Zwilling - Couteau de chef Kramer Meiji 8" 200 mm - 38261-203
Model Number: ZWIL-38261-203
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Description
Forgée à partir d’un savoir-faire remarquable, la série de couteaux Kramer by ZWILLING Meiji est issue d’une collaboration entre ZWILLING J.A. Henckels et Bob Kramer, le premier maître coutelier à se spécialiser dans les ustensiles de cuisine. Le cœur puissant en acier inoxydable à carbure fin FC61 est protégé par 100 couches de nickel et d’acier inoxydable. Sous son extérieur distinctif, le motif damassé gravé en forme d’échelle caractéristique de Kramer offre une durabilité accrue. Grâce à un procédé innovant de trempe par le froid, les lames FRIODURx2 offrent une durabilité, un tranchant et des performances de coupe remarquables.
Les manches ergonomiques en bois Pakka anthracite présentent une courbure complexe qui épouse la paume de la main, garantissant une prise en main sûre et extrêmement confortable. Exquis à tenir et à regarder, les manches sont dotés d’une cheville centrale décorative fabriquée à la main dans l’atelier de Kramer à Washington. Les couteaux Kramer by ZWILLING Meiji bénéficient de 287 ans d’ingénierie ZWILLING, des 19 années d’expérience de Bob Kramer dans l’art de la forge et de 7 siècles de savoir-faire traditionnel japonais. Ces couteaux d’exception sont conçus pour durer toute une vie.
- Fabriqués à la main à Seki, au Japon
- Lame en damas à 101 couches
- Fabriquée en acier révolutionnaire à carbure fin FC61
- Trempe par le froid 2 x à 6° sur l’échelle de Rockwell
- Durabilité exceptionnelle, rétention du tranchant et résistance à la corrosion
- Lame polie miroir présentant un motif damassé gravé en forme d’échelle caractéristique conçu par Kramer
- Lame Honbazuke affûtée à la main offrant un tranchant digne d’un scalpel
- Profil de lame japonais authentique et fin
- La construction monobloc assure un équilibre parfait et une durabilité supérieure pour couper en toute confiance
- Le manche ergonomique en forme de D s’adapte confortablement à la main
- Le manche en bois Pakka anthracite est doté d’une cheville mosaïque emblématique de Bob Kramer
Past Prepared Us For the Future
In 1731 Peter Henckels registered the ZWILLING trademark with the Cutler’s Guild of Solingen, Germany. A brilliant idea indeed because that makes ZWILLING one of the oldest brands in the world & Germans are well known for their love of traditions. We have a 288-year-old brand history that we are eager to share with everyone & we are a modern, forward-thinking company that is all about future cooking trends & technologies.
CHOOSE ONLY THE BEST INGREDIENTS
Every great recipe starts with great ingredients. When it comes to our high-quality knives and cookware it is our ZWILLING special formula steel. It’s called “ZWILLING Sonderschmelze” and features an impressively well-balanced combination of chrome and carbon, which is the secret to producing a steel of supreme quality. Our master bladesmiths train for 8 years before they get their hands on our knives.
Heat it up
Forging is at the heart of the production of knives. The knife is given its shape by the use of temperature and force under extreme conditions. SIGMAFORGE knives are precision-forged from a single piece of steel. The result is a perfect geometry and we always strive for perfection when it comes to our knives. When you hold a ZWILLING product, you can be sure you are holding a piece of history.
Cool It Down
We have optimized the hardening process to obtain the optimum degree of hardness – because the right hardness is simply everything. If the steel is too soft, the knife will become blunt. If it too hard, it will break. Our special ice-hardening process guarantees flexible FRIODUR blades with extremely good cutting edge retention and exceptional corrosion resistance.
Specifications
Dimensions
Length
14.02"
Width
1.10"
Height
2.28"
Blade Length
7.87"
Handle Length
5.31"
Handle Width
1.02"
Details
Product Weight
0.49 lb
Color
Brown
Care & Use
Hand Wash
Type of Edge
Fine Edge
Handle Type
Pakka Wood
Hardness
61 HRC
Item Condition
New
Material
Stainless Steel & Pakka Wood
Model
38261-203
Series
Kramer by Zwilling
Warranty / Certifications
Warranty
Lifetime
Reviews
ZWILLING is shipped free across Canada on orders over $149. ZWILLING's long history goes all the way back to 1731, when Peter Henckels started the company in Germany. A household name, ZWILLING is known for their exceptional knives but throughout the years has paired their exceptional knives with equally exceptional cookware, utensils, and more!
