{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-9-5-slicing-sujihiki-knife-24cm-34680-241","title":"Miyabi - Kaizen II 5000FCD Couteau de découpe Sujihiki 9.5\" 24cm - 34680-241","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe couteau Sujihiki de haute qualité présente un profil de lame japonais authentique et un motif damassé d’une beauté saisissante. Son noyau est en acier carbure fin, offrant un tranchant initial très performant et une excellente tenue du fil. Ce noyau en acier FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un processus en trois étapes de meulage, d’affûtage et de polissage qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. L’absence de garde permet d’utiliser toute la longueur du tranchant. La jonction lisse entre le manche et le renfort aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le en l’affûtant sur une pierre à aiguiser. Il est préférable d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant ; nous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau forment le motif damassé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville et embout de manche en acier mosaïque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659821346,"sku":"ZWIL-34680-241","price":279.3,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-9_5-Slicing-Sujihiki-Knife-24cm-34680-241.jpg?v=1745997596","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/products\/miyabi-kaizen-ii-5000fcd-9-5-slicing-sujihiki-knife-24cm-34680-241","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}