{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-6-chef-knife-16cm-34681-161","title":"Miyabi - Couteau de chef Kaizen II 5000FCD 6\" 16 cm - 34681-161","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe gyutoh est le couteau de chef de la cuisine japonaise, utilisé comme couteau polyvalent pour préparer de grosses pièces de viande et de légumes. Il possède un noyau de lame en acier au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une excellente rétention du tranchant. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un processus de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le renfort aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et aiguisez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter d’utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car cela peut émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci à la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville et embout de manche en acier mosaïque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331660640546,"sku":"ZWIL-34681-161","price":242.06,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-6-Chef-Knife-16cm-34681-161.jpg?v=1745997637","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/products\/miyabi-kaizen-ii-5000fcd-6-chef-knife-16cm-34681-161","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}