{"product_id":"miyabi-5000mcd-9-5-sujihiki-slicing-knife-24cm-34378-241","title":"Miyabi - Couteau à trancher Sujihiki 9,5\" 5000MCD 24 cm - 34378-241","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000mcd.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour les amateurs de cuisine japonaise, la série MIYABI 5000MCD est un véritable régal pour les yeux. Le manche du couteau est fabriqué en bois de bouleau Masur, conférant à chaque couteau un motif de grain de bois unique. Un embout et une élégante mosaïque de rivets complètent l'allure raffinée du couteau. Le manche offre au couteau un équilibre et un contrôle parfaits pour une découpe précise et sans effort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame présente de magnifiques motifs Damas et un noyau dur en acier micro-carbure MC63, entouré de 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR est trempée à la glace à -196 degrés Celsius pour atteindre une dureté d'environ 63 sur l'échelle Rockwell, qui lui permet de rester tranchante et souple. La lame subit également un affûtage manuel Honbazuke entre deux meules rotatives afin d'obtenir une tranchant extrême, puis est polie à l'aide d'une meule en cuir. Ce couteau Miyabi allie beauté et fonctionnalité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe SUJIHIKI est idéal pour découper la viande et le poisson ou pour trancher un rôti. Son tranchant semblable à celui d'un scalpel est dû à une technique d'affûtage unique. Tranchez sans effort un rôti et d'autres grosses pièces de viande avec ce couteau.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier micro-carbure MC63 intégré dans 100 couches d'acier pour une dureté exceptionnelle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e63 Rockwell\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRétention exceptionnelle du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame trempée à la glace CRYODUR\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRétention du tranchant particulièrement élevée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRésistant à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSouplesse de lame optimale\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProfil de lame japonais authentique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame symétrique avec tranchant Honbazuke ultra-affûté garantissant un tranchant incroyable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en « D » fabriqué en bois de bouleau Masur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉquilibre parfait, contrôle optimal et découpe sans fatigue\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/knife.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/birch.PNG\" alt=\"\"\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44333545521442,"sku":"ZWIL-34378-241","price":446.88,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-9_5-Sujihiki-Slicing-Knife-24cm-34378-241.jpg?v=1746048915","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/products\/miyabi-5000mcd-9-5-sujihiki-slicing-knife-24cm-34378-241","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}