Miyabi - Ensemble de 6 couteaux 5000MCD 67 6 PC - 1010361
Model Number: ZWIL-1010361
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Description
Ces couteaux japonais possèdent un noyau en acier micro-carbure pulvérulent extrêmement dur, qui assure une excellente tenue du tranchant et un affûtage durable.
Le noyau de la lame est entouré de 133 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame. Le tranchant est aiguisé selon la méthode Honbazuke et présente une géométrie symétrique (et non à simple biseau), ce qui permet aux personnes droitières comme gauchères de l’utiliser. L’absence de garde permet d’utiliser toute la longueur du tranchant. Le manche en frêne noir tient confortablement en main et offre un contrôle ferme ainsi qu’une utilisation sans fatigue.
Comme pour tout objet d’exception, il convient de prendre soin de ce couteau. Il est recommandé de le laver uniquement à la main, de l’entretenir et de l’affûter sur une pierre à aiguiser, et d’éviter de l’utiliser avec des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.
- Lame CRYODUR durcie par le froid à -196 °C pour une dureté et une résistance à la corrosion extrêmes
- Dureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une excellente tenue du tranchant
- 133 couches formant le motif floral damassé de la lame
- Tranchant aiguisé de manière symétrique
- Manche traditionnel en forme de D en frêne noir
- Fabriqué à la main à Seki, au Japon
FASCINATE FROM THE FIRST CUT
Under the trademark MIYABI, some of the world’s sharpest blades are created; because the Japanese recognized long ago the importance of sharp knives for retaining the taste and texture of delicate dishes like sashimi. With an original MIYABI knife, you will have the exact same realization.
STEP BY STEP BY STEP
It takes more than 100 steps and 42 days to make one knife worthy of the MIYABI brand. Each authentic knife is crafted true to Japanese tradition by skilled artisans and forged from premium steels and modern state-of-the art technology. Each blade boasts long-lasting sharpness, exceptionally-precise cutting and superior performance.
JAPAN'S CITY OF BLADES
Seki is Japan's capital of sword & knife production. In 2004, the ZWILLING Group acquired a knife factory in Seki. MIYABI incorporates the German engineering excellence perfected in ZWILLING’s workshops with the finest Japanese craftsmanship honed in Seki. This esteemed collaboration brings the very best quality of Japanese knives to chefs worldwide. And to you.
SCALPEL-LIKE SHARPNESS
Our knives were developed so that professional chefs and home cooks around the world could experience how sharp knives enhance the plate and please the palate. MIYABI merges the treasured traits of samurai swords - exceptional sharpness, tradition, craftsmanship, and performance - with contemporary design for the ultimate kitchen knives.
Specifications
Dimensions
Thickness
2.2 mm
Details
Hardness
66 HRC
Material
Black Ash Wood & MicroCarbide MC66 Powder Steel
Model
1010361
Series
5000MCD 67
Warranty / Certifications
Warranty
Lifetime
Reviews
Miyabi is shipped free across Canada on orders over $149. Beautiful to hold and behold, Miyabi's Japanese knives put precision in the palm of your hands. Produced in the tradition of the ancient masters from Seki, Japan, who once produced the finest Japanese swords, Miyabi knives are without question amongst not only the most beautiful knives available, but unrivaled in their performance in both residential and commercial kitchens.
