{"product_id":"gemm-1147-l-230v-blast-chiller-for-trolleys-bcc-4008","title":"GEMM - 1147 L, 230V Chambre de refroidissement pour chariots - BCC 4008","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la cellule de refroidissement GEMM pour chariots, une solution de refroidissement révolutionnaire conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles et des établissements culinaires. Grâce à sa technologie de pointe et à sa conception innovante, cette cellule de refroidissement assure un refroidissement rapide et uniforme des aliments, préservant ainsi leur fraîcheur, leur saveur et leur qualité. Découvrons les caractéristiques et les avantages de cet outil indispensable à l’excellence culinaire. Les cellules de refroidissement Eurodib pour chariots de GEMM sont conçues pour répondre aux besoins de préparation alimentaire de moyenne à grande envergure, des cuisines de restaurants aux opérateurs semi-industriels. Entièrement construite en acier inoxydable AISI 304, elle est équipée de planchers isolés renforcés et de rampes. Les groupes de condensation haute performance à vitesse de ventilation variable permettent un contrôle constant de la température. Panneau de commande tactile de 7″ (affiché en 8 langues), comprenant des programmes tels qu’un cycle continu pour la glace à l’eau, un cycle de désinfection du poisson et un système d’autodiagnostic. Dispositif USB et sonde à cœur inclus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eCaractéristiques générales\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCycle de fonctionnement : par durée ou par sonde\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSonde à cœur (poignée en « L ») incluse pour le contrôle de la température à cœur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDétection automatique de la sonde à cœur : passage en mode sonde\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉclairage LED interne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eArrêt immédiat de la ventilation à l’ouverture de la porte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCadre et seuil chauffés, joint magnétique à trois chambres, valve de compensation\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFinition intérieure en acier inoxydable AISI 304 et angles arrondis avec R=15 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePanneaux isolants (100 mm d’épaisseur) : injectés de mousse polyuréthane sans CFC ni HCFC à 42 kg\/m³, entre deux tôles en acier inoxydable AISI 304, avec une transmittance thermique de U=0,23 W\/m²K\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePlancher isolé (90 mm) et renforcé en acier inoxydable AISI 304 de 15\/10 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConvient à une installation encastrée au sol\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRampe standard incluse (20,5”)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e*Chariot non inclus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePanneau de commande :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eRefroidissement et surgélation à cœur ou en surface\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePersonnalisation des paramètres de chaque cycle : durée, vitesse de ventilation, température\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCréation de votre propre carnet de recettes : enregistrez jusqu’à 100 cycles de refroidissement\/surgélation différents\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCycles préréglés spéciaux : pré-refroidissement, durcissement de la glace à l’eau, séchage à l’air libre, désinfection du poisson\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégivrage manuel et automatique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCycle de refroidissement personnalisé : créez 4 phases distinctes selon la durée, la température ambiante, la température du produit et la ventilation\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFonction de stockage automatique et option d’enregistrement de la recette à la fin de chaque nouveau cycle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRecettes préréglées incluses\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAffichage continu des diagnostics et des alarmes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques internes :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eÉvaporateur vertical n° 1\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ecoefficient d’échange thermique élevé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMulticircuits\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTraitement cataphorétique anticorrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLes ventilateurs facilitent des performances élevées sans déshydrater les produits\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉvaporateurs équipés de 3 vitesses d’air : 0,7-7 m\/s, réglables via le panneau de commande. Débit d’air pour chaque évaporateur : 10 500 m³\/h\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDégivrage automatique uniquement en dehors des cycles de fonctionnement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eParoi de l’évaporateur accessible pour faciliter le nettoyage et l’entretien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePare-chocs en acier inoxydable pour maintenir la position du chariot pendant l’utilisation\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCONNEXION WI-FI :\u003c\/strong\u003e Transfert de données avec le système de surveillance à distance via une connexion Wi-Fi. Connectez-vous et surveillez la cellule de refroidissement en temps réel depuis un smartphone ou un PC et recevez des alertes en cas d’activité anormale. Téléchargement des alarmes et des alarmes HACCP. Historique de fonctionnement de la machine au format Excel ou graphique.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GEMM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48081663459618,"sku":"EUR-BCC 4008","price":45494.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/GEMM-1147-L-230V-Blast-Chiller-For-Trolleys-BCC-4008.jpg?v=1746142726","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/products\/gemm-1147-l-230v-blast-chiller-for-trolleys-bcc-4008","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}