Boker - Couteau Santoku Olive Damas - 130437DAM

La gamme de couteaux de cuisine Boker Damascus Olive associe des manches traditionnels japonais en bois d’olivier à des lames extrêmement tranchantes en acier damassé inoxydable composé de 37 couches d’acier, caractérisées par un magnifique veinage. Le cœur à très haute résistance de la lame en acier damassé est constitué d’acier VG-10 haute performance. Le tranchant remarquable lors de la découpe est saisissant et fait de la cuisine une véritable expérience. Le design japonais du manche, avec ses fixations en acier inoxydable mat, confère à cette gamme un caractère unique.

Les grands chefs ne sont pas les seuls à ne jurer que par les couteaux de cuisine japonais : ils sont également très appréciés par de nombreux cuisiniers amateurs ambitieux. Les avantages des couteaux dotés de manches japonais et d’une construction traditionnelle de la lame, avec une soie intégrale et une virole en acier inoxydable, sont manifestes : ils permettent de découper des aliments délicats sans les écraser ni les abîmer. Lors de la découpe d’herbes aromatiques, par exemple, la finesse de la coupe libère à peine leurs huiles essentielles. Les arômes sont ainsi préservés et il est même possible d’éviter les larmes en coupant des oignons. Le tranchant saisissant lors de la découpe fait de la cuisine une véritable expérience.

Le secret de ce tranchant exceptionnel réside dans le matériau et son traitement. La lame est composée de 37 couches d’acier damassé. L’acier VG-10 de qualité supérieure, inoxydable et utilisé pour la couche centrale, est fabriqué au Japon et offre dureté, résistance et une structure cristalline homogène. Lors d’un test comparatif direct de performance en cuisine avec un produit fabriqué par un fabricant de couteaux de cuisine de Solingen reconnu, conformément à la norme DIN EN ISO 8442-5, la gamme de couteaux de cuisine Boker Damascus Olive s’impose littéralement comme supérieure. Le test représentatif de la norme DIN a révélé que les performances de découpe de nos couteaux étaient 68 % supérieures à celles du produit concurrent. Les couteaux marquent également des points grâce à leur tranchant initial plus élevé. L’affûtage fréquent appartient ainsi au passé.

Le Santoku est un couteau qui gagne également de plus en plus en popularité en Europe. Il s’agit à l’origine d’une forme de lame japonaise destinée à un couteau utilitaire. Traduit, son nom signifie « Les Trois Vertus » : il convient aussi bien à la viande qu’au poisson et aux légumes. Grâce à sa lame large, le Santoku est particulièrement facile à manier.

• Lames extrêmement tranchantes en acier damassé inoxydable composé de 37 couches d’acier
• Lame constituée d’acier VG-10 haute performance
• Découpe les aliments délicats sans les écraser ni les abîmer
• Fixations en acier inoxydable mat
• Facile à manier
• Manche en bois d’olivier