{"product_id":"boker-damascus-olive-chef-s-knife-130439dam","title":"Boker - Petit couteau de chef Olive en Damas - 130439DAM","description":"\u003cp\u003eLa gamme de couteaux de cuisine Boker Damascus Olive associe des manches traditionnels japonais en bois d’olivier à des lames extrêmement tranchantes en acier damassé inoxydable composé de 37 couches d’acier, caractérisées par un magnifique veinage. Le cœur à très haute résistance aux chocs de la lame damassée est constitué d’acier VG-10 haute performance. Le tranchant remarquable lors de la découpe est saisissant et fait de la cuisine une véritable expérience. Le design japonais du manche, avec ses fixations en acier inoxydable mat, confère à cette gamme son caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes grands chefs ne sont pas les seuls à ne jurer que par les couteaux de cuisine japonais : ils sont également très appréciés par de nombreux cuisiniers amateurs ambitieux. Les avantages de ces couteaux dotés de manches japonais et d’une construction traditionnelle de la lame, avec une soie intégrale et une bague en acier inoxydable, sont manifestes : ils permettent de découper des aliments délicats sans les écraser ni les abîmer. Lors de la découpe d’herbes aromatiques, par exemple, la finesse de la coupe libère à peine leurs huiles. Les arômes sont ainsi préservés et vous pouvez même éviter les larmes en coupant des oignons. Le tranchant saisissant lors de la découpe fait de la cuisine une véritable expérience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de ce tranchant exceptionnel réside dans le matériau et son traitement. La lame est composée de 37 couches d’acier damassé. L’acier VG-10 de qualité supérieure, un acier inoxydable utilisé pour la couche centrale, est fabriqué au Japon et offre dureté, résilience et structure cristalline homogène. Lors d’un essai comparatif direct de performance en cuisine avec un produit fabriqué par un fabricant de couteaux de cuisine de Solingen reconnu, conformément à la norme DIN EN ISO 8442-5, la gamme de couteaux de cuisine Boker Damascus Olive s’impose littéralement comme supérieure. L’essai représentatif de la norme DIN a révélé que les performances de découpe de nos couteaux étaient 68 % supérieures à celles du produit concurrent. Les couteaux marquent également des points grâce à leur tranchant initial plus élevé. L’affûtage constant appartient ainsi au passé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de chef est l’un des couteaux les plus importants de la cuisine et fait partie de l’équipement de base. Sa lame est légèrement plus large et plus longue que celle du couteau utilitaire. Sa pointe fine convient également à la découpe des oignons ou des petits légumes. Grâce à sa longueur, il peut aussi servir de couteau à viande. Il permet également de préparer facilement les gros légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLames extrêmement tranchantes en acier damassé inoxydable composé de 37 couches d’acier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame constituée d’acier VG-10 haute performance\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécoupe les aliments délicats sans les écraser ni les abîmer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFixations en acier inoxydable mat\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003ePointe fine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eManche en bois d’olivier\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Boker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44329728278818,"sku":"BOKE-130439DAM","price":304.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Boker-Damascus-Olive-Small-Chefs-Knife-130439DAM.jpg?v=1745969799","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/products\/boker-damascus-olive-chef-s-knife-130439dam","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}