Boker - Couteau Santoku Core Professional - 130830 - FIN DE SÉRIE

Qu’ont en commun Trèves, Wiesbaden, Münster et Lüneburg ? Outre un centre-ville historique, des monuments célèbres bien au-delà des frontières de la région et une longue tradition de villes marchandes importantes, elles partagent un autre point commun essentiel : ces villes abritent d’excellents revendeurs d’articles en acier, qui ont bâti leur remarquable réputation au fil des années grâce à leur vaste assortiment et à leur expertise de premier ordre.

Pour le développement de la série Boker Core, nous avons mis à profit leurs décennies d’expérience, leur excellent savoir-faire et leur sens aigu, affiné au quotidien, des exigences et des besoins des passionnés de cuisine et de matériel de cuisine, en le combinant à nos près de 150 ans d’expérience en tant que manufacture de couteaux de Solingen. Il en résulte un produit aux lignes dynamiques, à l’excellente maniabilité et à la capacité de coupe exceptionnelle, qui a obtenu la mention de qualité « recommandé par les principaux revendeurs ».

Le bloc de lame massif, fabriqué à partir d’un alliage de chrome, molybdène et vanadium (X50CrMoV15) parfaitement adapté à la fabrication de couteaux de cuisine haut de gamme, est forgé à la main selon le savoir-faire de Solingen, optimisé sur le plan structurel, puis trempé à 58 HRC. Afin de prolonger la durée de vie de la lame et d’obtenir un tranchant encore plus fin, notre traditionnel affûtage à la main est ensuite très poli.

La garde forgée assure une prise en main sûre et protège l’utilisateur contre d’éventuelles blessures en cas de glissement. Une caractéristique de conception particulière de tous les couteaux de cette série est son dos légèrement arrondi. Cela permet de manipuler le couteau facilement et agréablement dans toutes les positions et évite toute pression désagréable sur la main, même lorsqu’une forte pression est exercée sur le dos, par exemple lors d’un hachage à bascule. Les manches pratiques et parfaitement proportionnés en matière synthétique complètent l’ensemble. Les couteaux sont très résistants à l’humidité et peuvent également être utilisés sans hésitation dans des restaurants professionnels. En cuisine, l’hygiène doit en particulier répondre à la plus haute exigence en tout temps.

Le Santoku est un couteau qui gagne également en popularité en Europe. Il s’agit à l’origine d’une forme de lame japonaise destinée à un couteau utilitaire. Traduit, son nom signifie « Les trois vertus » ; il convient aussi bien à la viande qu’au poisson et aux légumes. Grâce à sa lame large, le Santoku est particulièrement facile à manipuler.

• Lignes dynamiques
• Excellente maniabilité
• Lame trempée à 58 HRC
• Capacité de coupe exceptionnelle
• Forgé à la main
• Très résistant à l’humidité
• Garde forgée
• Lame en alliage de chrome, molybdène et vanadium
• Peut être utilisé dans des restaurants professionnels
• Convient à la viande, au poisson & aux légumes
• Facile à manipuler