Boker - Couteau à éplucher professionnel Core - 130825

Qu’ont en commun les villes de Trèves, Wiesbaden, Münster et Lüneburg ? Outre un centre-ville historique, des monuments célèbres bien au-delà des frontières de la région et une longue tradition de centres commerciaux importants, elles partagent un autre point commun majeur : elles abritent d’excellents détaillants d’articles en acier, qui ont bâti leur réputation exceptionnelle au fil des années grâce à leur vaste assortiment et à leur expertise de premier ordre.

Pour le développement de la série Boker Core, nous avons mis à profit leurs décennies d’expérience, leur excellent savoir-faire et leur sens aiguisé au quotidien des exigences et des besoins des passionnés de cuisine et de l’art culinaire, en les associant à nos près de 150 ans d’expérience en tant que manufacture de couteaux de Solingen. Il en résulte un produit aux lignes dynamiques, à l’excellente maniabilité et à la capacité de coupe exceptionnelle, qui a obtenu la mention de qualité « recommandé par les principaux détaillants ».

Le bloc de lame massif, fabriqué à partir d’un alliage de chrome, de molybdène et de vanadium (X50CrMoV15) parfaitement adapté à la fabrication de couteaux de cuisine haut de gamme, est forgé à la main selon le savoir-faire de Solingen, optimisé sur le plan structurel, puis trempé à 58 HRC. Afin de prolonger la durée de vie de la lame et d’obtenir un tranchant encore plus fin, notre traditionnel affûtage à la main est ensuite soigneusement poli.

Le talon forgé assure une prise en main sûre et protège l’utilisateur contre d’éventuelles blessures en cas de glissement. Une caractéristique de conception particulière de tous les couteaux de cette série est leur dos légèrement arrondi. Cela permet de manipuler le couteau facilement et agréablement dans toutes les positions et évite toute pression désagréable sur la main, même lorsqu’une forte pression est exercée sur le dos, par exemple lors d’un hachage à bascule. Les manches pratiques et parfaitement proportionnés en matériau synthétique complètent l’ensemble. Les couteaux sont très résistants à l’humidité et peuvent également être utilisés sans hésitation dans des restaurants professionnels. En cuisine, l’hygiène doit en particulier répondre à la fois à des exigences très strictes.

Le couteau à éplucher ou à parer est particulièrement pratique et doté d’une lame courte. Toutes les petites tâches de la cuisine sont réalisées avec ce couteau. Sa fonction principale, comme son nom l’indique, consiste à éplucher les fruits et les légumes. Il est parfaitement adapté pour couper le long de la peau.

• Lignes dynamiques
• Excellente maniabilité
• Lame trempée à 58 HRC
• Capacité de coupe exceptionnelle
• Forgé à la main
• Très résistant à l’humidité
• Talon forgé
• Lame en alliage de chrome, de molybdène et de vanadium
• Peut être utilisé dans des restaurants professionnels
• Parfaitement adapté pour couper le long de la peau