{"product_id":"ankarsrum-assistent-original-dough-scraper-attachment-for-stand-mixer","title":"Ankarsrum - Accessoire grattoir à pâte Original Assistent pour robot pâtissier - 920900017","description":"\u003cp\u003e\u003cimg width=\"375\" alt=\"Ankarsrum\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Ankarsrum\/Ankarsrum-Assitent-Original_Burger_2.jpg\" title=\"Ankarsrum 40 ans\" style=\"float: right; margin-left: 20px;\"\u003eRaclette à pâte – une façon unique de racler la pâte. Un emblème d’Ankarsrum depuis ses débuts !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez cette raclette à pâte pour nettoyer le rouleau à pâte et la \u003cspan\u003echaudière. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eConseils généraux d’utilisation\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez d’abord les liquides. Ajoutez ensuite les autres ingrédients, en gardant la farine pour la fin et en l’incorporant petit à petit. En règle générale, lorsque vous préparez une pâte avec un Ankarsrum, vous pouvez utiliser un peu moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Il est donc conseillé d’ajouter la farine petit à petit au fur et à mesure que la pâte se forme. Ensuite, lorsque vous réglez le minuteur et laissez l’Assistent pétrir la pâte, essayez de ne plus ajouter de farine. Au cours du pétrissage, des filaments de gluten plus résistants se forment ; ajouter de la farine à ce stade entraînerait également la formation de nouveaux filaments plus faibles. (Pour en savoir plus à ce sujet, consultez ce lien.) Après 8 à 10 minutes de pétrissage par l’Assistent, la pâte devrait commencer à devenir plus ferme. Si vous avez l’impression que le bras « frappe » la pâte ou que celle-ci ne bouge plus, c’est généralement le signe qu’elle est devenue trop ferme. Si cela se produit, réduisez la vitesse et réglez la hauteur du bras à l’aide du bouton de la base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ankarsrum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45560100552994,"sku":"ANKA-920900017","price":15.97,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Ankarsrum-Assistent-Original-Dough-Scraper-Attachment-For-Stand-Mixer-920900017.jpg?v=1746074021","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/products\/ankarsrum-assistent-original-dough-scraper-attachment-for-stand-mixer","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}