{"title":"Skinning Knives","description":"","products":[{"product_id":"dexter-russell-6-traditional-beef-skinner-knife-41842-6","title":"Dexter-Russell - Couteau à désosser traditionnel pour bœuf de 6 po - 41842-6","description":"\u003cp\u003eLe couteau à écorcher Dexter Russell est l’un des meilleurs couteaux à écorcher au monde. Que vous souhaitiez écorcher une truite, une achiganette, un bar, un poisson-chat ou tout autre poisson, cerf, porc, poulet ou dinde, voire n’importe quel animal, c’est le couteau qu’il vous faut. Ce couteau à écorcher est très facile à utiliser grâce à la courbure de la lame et à la rigidité de l’acier. Avec un minimum de mouvement du poignet, il coupe sans presque aucun effort et ne fatigue pas l’utilisateur, contrairement à de nombreux autres couteaux à écorcher.  Son tranchant est également d’une qualité exceptionnelle : il se conserve très longtemps et se réaffute facilement lorsque cela est nécessaire.   Certains de nos clients nous écrivent pour nous raconter que leurs grands-parents utilisaient des couteaux à écorcher Dexter et n’utiliseraient jamais d’autre couteau – un véritable témoignage. Ayant résisté à l’épreuve du temps et offrant une qualité irréprochable, vous devez vous procurer le vôtre dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux à manche en bois sont les plus populaires au monde. La gamme Traditional a résisté à l’épreuve du temps et reste le choix de nombreux utilisateurs qui apprécient la sensation d’un manche en bois. Ce couteau Traditional est doté d’une lame en acier à haute teneur en carbone, avec un tranchant aiguisé et affûté individuellement pour offrir la flexibilité et la durabilité idéales. Sa géométrie de tranchant unique garantit une longévité exceptionnelle et des performances facilement restaurées à chaque affûtage. Les manches sont durables et nécessitent un entretien minimal s’ils sont correctement entretenus ; ces couteaux vous accompagneront toute votre vie. Il y a quelque chose de remarquable dans ces excellents couteaux américains fabriqués depuis le début du XIXe siècle. Fabriqué aux États-Unis.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eForme de lame supérieure pour faciliter le tranchage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGéométrie de tranchant unique pour des performances durables et facilement restaurées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté à la main pour une précision ultime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois de rose poli\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche profilé pour un confort et une fonctionnalité accrus\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGrands rivets de compression en laiton\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Dexter Russell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44330183295266,"sku":"DEXT-06325","price":25.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Dexter-Russell-6-Traditional-Beef-Skinner-Knife-41842-6.jpg?v=1745981411"},{"product_id":"zwilling-twin-master-5-5-stainless-steel-skinning-knife-32103-140","title":"Zwilling - Couteau à désosser Twin Master 5,5\" en acier inoxydable - 32103-140","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003eTwin Master est une gamme de couteaux professionnels qui répond à toutes les exigences strictes en matière d’hygiène, de sécurité et de qualité imposées dans les cuisines professionnelles. Dotés de manches jaunes aux couleurs vives et à la forme ergonomique, ainsi que de lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone « NO STAIN », estampées avec précision et finement aiguisées, ces couteaux offrent des performances de coupe durables. Le couteau à désosser est doté d’une lame longue, étroite, fine et flexible, conçue pour désosser la viande ainsi que pour séparer et écorcher la viande, la volaille ou le poisson. \u003c\/span\u003eCe couteau sépare facilement la peau de la viande, vous permettant de passer rapidement à l’étape suivante : la découpe des morceaux les plus nobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame estampée avec précision dans une seule pièce d’acier à haute teneur en carbone NO STAIN\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame FRIODUR trempée à froid, plus tranchante dès le départ, qui conserve son tranchant plus longtemps et offre une résilience supérieure\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 57 sur l’échelle Rockwell\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManches ergonomiques antidérapants en résine synthétique jaune avec soie entièrement emmanchée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eApprouvés par la FDA et l’NSF\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLavables au lave-vaisselle, mais un lavage à la main est recommandé\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44332988989730,"sku":"ZWIL-32103-140","price":69.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Zwilling-Twin-Master-5_5-Stainless-Steel-Skinning-Knife-32103-140.jpg?v=1746035182"},{"product_id":"dexter-russell-6-sani-safe-stainless-skinner-sts12-6","title":"Dexter-Russell - Échenilloir Sani-Safe en acier inoxydable 6\" - STS12-6","description":"\u003cp\u003eLe couteau à écorcher Dexter Russell est l’un des meilleurs couteaux à écorcher au monde. Peu importe ce que vous souhaitez écorcher — bar, truite, achigan, maquereau rayé — en fait, n’importe quel poisson, cerf, porc, poulet ou dinde — et même n’importe quel animal, c’est le couteau qu’il vous faut. Ce couteau à écorcher est très facile à utiliser grâce à la courbure de la lame et à la rigidité de l’acier. Avec un minimum de mouvement du poignet, il coupe sans effort et ne fatigue pas l’utilisateur, contrairement à de nombreux autres couteaux à écorcher.  Une autre qualité remarquable est son tranchant : ce couteau conserve son tranchant très longtemps et se réaffute très facilement lorsque cela est nécessaire.   Certains de nos clients nous écrivent pour nous raconter que leurs grands-parents utilisaient les couteaux à écorcher Dexter et qu’ils n’utiliseraient jamais d’autre couteau — un véritable témoignage. Alors, ayant résisté à l’épreuve du temps et étant de la plus haute qualité, procurez-vous le vôtre dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes manches Sani-Safe de Dexter Russell sont utilisés dans des cuisines professionnelles du monde entier. Vous avez sans doute déjà vu ce manche blanc emblématique dans toutes sortes de restaurants, de sandwicheries, de pizzerias ainsi que dans des cuisines familiales. Les manches Sani-Safe sont fabriqués en polypropylène texturé, antidérapant et facile à nettoyer, et résistent aux températures élevées comme basses.  L’étanchéité parfaite entre la lame et le manche garantit une hygiène irréprochable et permet d’obtenir le sceau NSF. Cette gamme compte l’une des collections les plus vastes de la gamme de produits Dexter Russell — il n’est donc pas étonnant que l’entreprise fabrique des produits de qualité depuis 1818 !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConçu pour être à la fois robuste et hygiénique, le manche résiste aux températures élevées comme basses, tandis que la lame en acier à haute teneur en carbone, qui ne rouille pas et dont le tranchant est aiguisé et affûté individuellement, excelle dans un usage professionnel.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eManche texturé antidérapant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProtège-doigts\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame exclusive en acier DEXSTEEL\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAffûtée à la main pour un tranchant optimal\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/s\/files\/1\/0469\/0903\/0554\/t\/48\/assets\/description_image_Screenshot_2021_03_29_at_8.20.03_PM.png\" alt=\"\"\u003e","brand":"Dexter Russell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44333302186274,"sku":"DEXT-26173","price":36.97,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Dexter-Russell-6-Sani-Safe-Stainless-Skinner-STS12-6.jpg?v=1746044189"},{"product_id":"omcan-6-skinning-knife-pack-of-10-11863","title":"Omcan - Couteau à peau 6 po, lot de 7 - 11863","description":"\u003cp\u003eCe couteau est fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure. Le \u003cspan\u003ecouteau à peau est l'outil idéal pour dépouiller de grands animaux comme les vaches, les moutons et les porcs. Ce couteau sépare facilement la peau de la viande, vous permettant de passer rapidement à l'étape suivante : la découpe des morceaux les plus nobles. La lame incurvée permet un mouvement de coupe complet, en particulier lors des découpes vers l'avant de l'animal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePoignée noire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEnviron 1,5 po de large\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcier inoxydable de qualité supérieure\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44333600604450,"sku":"OMCA-11863","price":161.16,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Omcan-6-Skinning-Knife-Pack-of-10-11863.jpg?v=1746051880"},{"product_id":"victorinox-green-5-fibrox-pro-lamb-skinning-knife-5-7904-12","title":"Victorinox - Couteau à peau de mouton Fibrox Pro vert 5\" - 5.7904.12","description":"\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Victorinox\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Victorinox\/victorinox-130-years_2_.jpg\" alt=\"\" width=\"250\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eLa collection Fibrox de Victorinox est une gamme conçue par des professionnels, pour des professionnels. Bien qu'elle soit le compagnon idéal dans la cuisine de tout chef, ces couteaux sont tout aussi appréciés par les cuisiniers amateurs. Tranchez, coupez en dés et hachez vos aliments avec cette collection de pièces de haute qualité qui associent des manches confortables, antidérapants et ergonomiques à des lames faciles à affûter et d'une longue durée de vie. Voilà.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"icon-check\"\u003eCe couteau à peau d'agneau Victorinox est l'outil parfait pour écorcher de petits animaux comme les agneaux, les veaux et les cerfs. Ce couteau sépare facilement la peau de la viande, vous permettant de passer rapidement à l'étape suivante de la découpe des meilleurs morceaux. La lame légèrement incurvée est également idéale pour vider les animaux grâce à son bout émoussé. Cela empêche le couteau de percer les organes internes, ce qui entraînerait un désordre indésirable. Fabriée par un procédé de découpage, cette lame de 5\" en acier inoxydable est légère, mais suffisamment durable pour être utilisée dans un environnement commercial. Doté d'un manche Fibrox antidérapant, ce couteau est sûr et facile à utiliser, ce qui en fait un excellent choix pour les bouchers professionnels et amateurs.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli class=\"icon-check\"\u003eAntidérapant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"icon-check\"\u003eLame en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"icon-check\"\u003eManche Fibrox ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCompatible avec le lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarantie à vie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44334174699810,"sku":"VICT-5.7904.12","price":32.97,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Victorinox-Green-5-Fibrox-Pro-Lamb-Skinning-Knife-5_7904_12.jpg?v=1746064714"},{"product_id":"mercer-5-german-steel-black-lamb-skinning-knife-m13722","title":"Mercer - Couteau à peaux allemand en acier de 5\" pour peau de mouton noir - M13722","description":"\u003cp\u003eLe couteau à peau de mouton noir Mercer - 5 en acier allemand est conçu pour offrir précision et durabilité afin d’élever votre expérience culinaire. Fabriqué en acier allemand à haute teneur en carbone, ce couteau offre une résistance et une robustesse exceptionnelles, garantissant des performances fiables à chaque utilisation. La lame est trempée sur glace, ce qui la renforce pour les tâches exigeantes et prolonge sa durée de vie. Sa finition miroir lui confère non seulement un bel aspect, mais facilite également une coupe fluide et un démoulage sans effort, pour des tâches en cuisine en toute simplicité. Conçu pour votre confort, son manche ergonomique texturé en nylon renforcé de fibres de verre assure une prise en main sûre et réduit la fatigue lors d’une utilisation prolongée. De plus, sa construction robuste lui confère une durabilité remarquable, capable de résister aux exigences de tout environnement de cuisine. Doté d’un tranchant taillé en biseau, ce couteau conserve son affûtage durablement et se ravive facilement, garantissant une précision constante, tranche après tranche. Pour plus de sécurité, un protège-doigts est intégré afin de vous offrir une tranquillité d’esprit optimale lors de l’utilisation.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDécouvrez le summum de la qualité et de la performance avec le couteau à peau de mouton noir Mercer - 5 en acier allemand, un outil indispensable aux passionnés de cuisine comme aux professionnels.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAcier allemand à haute teneur en carbone\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcier trempé sur glace pour une lame plus résistante\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche ergonomique texturé en nylon renforcé de fibres de verre pour une prise en main sûre et une durabilité exceptionnelle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame à finition miroir pour une coupe fluide et un démoulage facile\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant taillé en biseau pour un affûtage durable et un aiguisage facile\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProtège-doigts\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mercer Culinary","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47721067315490,"sku":"MERC-M13722","price":31.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Mercer-5-German-Steel-Black-Lamb-Skinning-Knife-M13722.jpg?v=1746127542"},{"product_id":"mercer-5-9-german-steel-black-skinning-knife-m13709","title":"Mercer - Couteau à écorcher noir en acier allemand de 5,9 po - M13709","description":"\u003cp\u003eLe couteau à écorcher noir Mercer 5,9\" en acier allemand est un outil de pointe conçu pour la précision et la durabilité. Fabriqué en acier allemand à haute teneur en carbone, ce couteau offre une résistance et une robustesse inégalées, lui permettant de faire face aux exigences de toutes les tâches en cuisine. La lame subit un traitement de trempe sur glace, qui accroît considérablement sa dureté et sa longévité. Sa finition miroir lui confère non seulement une touche d'élégance, mais facilite également la découpe et le démoulage des ingrédients. Conçu pour le confort de l'utilisateur, le manche ergonomique texturé est fabriqué en nylon renforcé de fibres de verre. Il assure une prise en main sûre, même dans les environnements culinaires les plus exigeants, tout en offrant une durabilité exceptionnelle face à un usage fréquent. Le tranchant à meulage effilé garantit un affûtage durable et facilite l'affûtage, pour des découpes précises et régulières à chaque utilisation. De plus, un garde-doigts protecteur renforce la sécurité lors de l'utilisation et offre une tranquillité d'esprit dans les cuisines au rythme soutenu. Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur passionné, le couteau à écorcher noir Mercer 5,9\" en acier allemand est un compagnon fiable qui sublimera votre expérience culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAcier allemand à haute teneur en carbone\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcier trempé sur glace pour une lame plus résistante\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche ergonomique texturé en nylon renforcé de fibres de verre pour une prise en main sûre et une durabilité exceptionnelle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame à finition miroir pour une découpe et un démoulage facilités\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant à meulage effilé pour un affûtage durable et un affûtage facile\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarde-doigts protecteur\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mercer Culinary","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47721068364066,"sku":"MERC-M13709","price":31.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Mercer-5_9-German-Steel-Black-Skinning-Knife-M13709.jpg?v=1746127648"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/collections\/skinning-knives.jpg?v=1746253511","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/collections\/skinning-knives.oembed","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}