{"title":"Miyabi Paring Knives","description":"\u003cspan\u003eMiyabi is shipped free across Canada on orders over $149. Beautiful to hold and behold, Miyabi's Japanese knives put precision in the palm of your hands. Produced in the tradition of the ancient masters from Seki, Japan, who once produced the finest Japanese swords, Miyabi knives are without question amongst not only the most beautiful knives available, but unrivaled in their performance in both residential and commercial kitchens.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"miyabi-4000fc-3-5-paring-knife-9cm-33950-091","title":"Miyabi - Couteau d'office 4000FC 3,5\" 9 cm - 33950-091","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/400fc.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux japonais MIYABI 4000FC vous invitent à découvrir par vous-même le savoir-faire artisanal traditionnel de la coutellerie. La combinaison de la beauté et du tranchant caractérise chacun de ces couteaux de cuisine. Avec sa lame aiguisée des deux côtés, il est généralement utilisé pour couper, éplucher et préparer les fruits et légumes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en acier FC61 trempé deux fois à l’eau glacée, qui se caractérise par son degré élevé de dureté et sa grande résistance aux contraintes. Le tranchant Katana rappelle les lames des sabres japonais et est considéré comme un signe visible d’un savoir-faire exceptionnel en matière de coutellerie. Avec son élégant manche octogonal en bois Pakka et son talon, le MIYABI 4000FC n’est pas seulement un couteau japonais élégant, il tient également de manière sûre et confortable dans la main. Ici, le manche en bois Pakka imprégné et stable au niveau dimensionnel est également rehaussé d’une cheville en mosaïque. ZWILLING fabrique tous les couteaux MIYABI sur son propre site de production à Seki, au Japon. C’est ici que les compétences d’ingénierie allemande de Solingen et le plus fin savoir-faire est-asiatique se rencontrent.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame FRIODUR fabriquée en acier FC61 de haute qualité, avec trempe deux fois à l’eau glacée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant Katana offrant un grand tranchant \u0026amp; une excellente tenue du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche octogonal en bois Pakka \u0026amp; talon – pour plus de sécurité et de confort\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLogo MIYABI gravé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/4000.PNG\" alt=\"\"\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331656053026,"sku":"ZWIL-33950-091","price":158.27,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-4000FC-3_5-Paring-Knife-9cm-33950-091.jpg?v=1745997062"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-5-paring-knife-13cm-34372-131","title":"Miyabi - Couteau d'office 5\" 5000MCD 13 cm - 34372-131","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000mcd.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour les amateurs de cuisine japonaise, la série MIYABI 5000MCD est un véritable régal pour les yeux. D’une longueur de 13 cm, elle est idéale pour couper, éplucher et préparer les fruits et légumes. Le manche est fabriqué en bois de bouleau Masur, conférant à chaque couteau un motif de grain de bois unique. Un embout et une élégante mosaïque de rivets complètent son allure raffinée. Son manche en forme de D offre un équilibre parfait et un contrôle optimal pour une découpe précise et sans effort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame présente de magnifiques motifs Damas et un noyau dur en acier micro-carbure MC63, enrobé de 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR est trempée à la glace à -196 degrés Celsius afin d’atteindre une dureté d’environ 63 sur l’échelle Rockwell, qui lui permet de rester tranchante et souple. La lame est également aiguisée manuellement par Honbazuke entre deux meules rotatives afin d’obtenir un tranchant extrême, puis polie à l’aide d’une meule en cuir. Chaque couteau Miyabi allie beauté et fonctionnalité.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier micro-carbure MC63, intégré dans 100 couches d’acier pour une dureté exceptionnelle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e63 Rockwell\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMaintien exceptionnel du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame trempée à la glace CRYODUR\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMaintien particulièrement efficace du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRésistant à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSouplesse optimale de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProfil de lame japonais authentique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame symétrique dotée d’un tranchant Honbazuke ultra-affûté pour une netteté incroyable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de « D » fabriqué en bois de bouleau Masur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉquilibre parfait, contrôle optimal et découpe sans effort\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/knife.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/birch.PNG\" alt=\"\"\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657036066,"sku":"ZWIL-34372-131","price":325.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-5-Paring-Knife-13cm-34372-131.jpg?v=1745997165"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-3-5-paring-knife-9cm-34400-091","title":"Miyabi - 5000MCD 67 Couteau d'office 3,5\" 9 cm - 34400-091","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau japonais Shotoh de la série Miyabi 5000MCD 67 représente un ajout élégant à votre cuisine. Le motif de ce couteau donne un aspect et un design uniques à votre lame. Le motif floral est unique pour chaque couteau et est une caractéristique du design damassé. Le manche en bois de frêne noir poli présente un veinage unique, de sorte que deux couteaux ne se ressemblent pas. Le manche se termine par un capuchon sophistiqué. Le couteau Shotoh est idéal pour couper et éplucher les fruits et légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa lame de ce couteau CRYODOR durci par la glace est composée d'un total de 133 fines couches. Celles-ci encapsulent le cœur en acier poudré MicroCarbide MC66. La lame est soumise à un procédé de durcissement spécial pendant sa production pour lui donner une dureté de 66 Rockwell, offrant ainsi un couteau avec une excellente stabilité et une conservation du tranchant. Le couteau acquiert son tranchant grâce à la technique Honbazuke, un procédé japonais traditionnel dans lequel les deux côtés de la lame sont aiguisés et polis de trois manières différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe couteau possède un manche en forme de D pour garantir que la lame glisse rapidement et avec précision dans les aliments, quelle que soit la technique de coupe utilisée, et éviter la fatigue après de longues périodes de travail. Le couteau présente également un poids équilibré entre le manche et la lame. Le Miyabi Shotoh 5000MCD 67 est tranchant, sophistiqué et transformera votre temps en cuisine en une expérience spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: justify;\"\u003eCaractéristiques :\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR durcie par la glace à -196C pour une dureté extrême et une résistance à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une rétention du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches créent le motif floral damassé de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant symétriquement aiguisé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657330978,"sku":"ZWIL-34400-091","price":372.4,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-3_5-Paring-Knife-9cm-34400-091.jpg?v=1745997213"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-5-paring-knife-13cm-34400-131","title":"Miyabi - 5000MCD 67 Couteau d'office 5\" 13cm - 34400-131","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau japonais Shotoh de la série Miyabi 5000MCD 67 représente un ajout élégant à votre cuisine. Le motif de ce couteau donne un aspect et un design uniques à votre lame. Le motif floral est unique pour chaque couteau et est une caractéristique du design damassé. Le manche en bois de frêne noir poli présente un veinage unique, de sorte que deux couteaux ne se ressemblent pas. Le manche se termine par un capuchon sophistiqué. Le couteau Shotoh est idéal pour couper et éplucher les fruits et légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa lame de ce couteau CRYODOR durci par la glace est composée d'un total de 133 couches fines. Celles-ci encapsulent le cœur en acier en poudre MicroCarbide MC66. La lame est soumise à un processus de durcissement spécial pendant sa production pour lui donner une dureté de 66 Rockwell, offrant ainsi un couteau avec une excellente stabilité et une conservation du tranchant. Le couteau acquiert son tranchant grâce à la technique Honbazuke, un procédé japonais traditionnel dans lequel les deux côtés de la lame sont aiguisés et polis de trois manières différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe couteau possède un manche en forme de D pour garantir que la lame glisse rapidement et avec précision dans les aliments, quelle que soit la technique de coupe utilisée, et éviter la fatigue après de longues périodes de travail. Le couteau présente également un poids équilibré entre le manche et la lame. Le Miyabi Shotoh 5000MCD 67 est tranchant, sophistiqué et transformera votre temps en cuisine en une expérience spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: justify;\"\u003eCaractéristiques :\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR durcie par la glace à -196C pour une dureté extrême et une résistance à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une rétention du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches créent le motif floral damassé de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant symétriquement aiguisé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657494818,"sku":"ZWIL-34400-131","price":479.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-5-Paring-Knife-13cm-34400-131.jpg?v=1745997265"},{"product_id":"miyabi-artisan-6000mct-3-5-paring-knife-9cm-34072-091","title":"Miyabi - Couteau d'office Artisan 6000MCT 3,5\" 9 cm - 34072-091","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/mct.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe SHOTOH de Miyabi est conçu pour trancher, couper et éplucher les fruits et légumes. Préparer des plateaux froids ou de délicieux currys contenant beaucoup de légumes devient facile avec ce couteau. La lame à double tranchant et l'affûtage Honbazuke confèrent au couteau son tranchant. Le profil authentique de la lame japonaise garantit que le SHOTOH est facile à utiliser et restera tranchant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau fait partie de la série MIYABI 6000MCT et possède une lame avec une finition martelée et un aspect Tsuchime. Le manche est fabriqué en bois pakka cocobolo de qualité supérieure à grain lisse. Une rondelle en mosaïque lui confère une caractéristique de design spéciale. Le manche conservera sa forme et possède des propriétés d'entretien faciles. Le couteau est finement équilibré pour faire de la découpe une tâche sans effort et agréable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en acier micro-carbure en poudre enchâssé entre deux couches d'acier supplémentaires. La section centrale atteint un degré de dureté d'environ 63 Rockwell. Le couteau subit également des procédures de trempe spéciales telles que la trempe à l'azote à -196 degrés Celsius. Cela augmente la stabilité, la flexibilité, la durabilité et la robustesse de la lame pour vous fournir un couteau pratique et tranchant pour effectuer sans effort une multitude de tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAcier micro-carbure en poudre MC63\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBonne rétention du tranchant, résistance à la corrosion \u0026amp; flexibilité optimale de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois pakka foncé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR 3 plis\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFinition martelée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/6000.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/6002.PNG\" alt=\"\"\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331658543394,"sku":"ZWIL-34072-091","price":214.13,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Artisan-6000MCT-3_5-Paring-Knife-9cm-34072-091.jpg?v=1745997415"},{"product_id":"miyabi-artisan-6000mct-5-paring-knife-13cm-34072-131","title":"Miyabi - Couteau d'office Artisan 6000MCT 5\" 13 cm - 34072-131","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/mct.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe SHOTOH de Miyabi est conçu pour trancher, couper et éplucher les fruits et légumes. Préparer des plateaux froids ou de délicieux currys contenant beaucoup de légumes devient facile avec ce couteau. La lame à double tranchant et l'affûtage Honbazuke confèrent au couteau son tranchant. Le profil authentique de la lame japonaise garantit que le SHOTOH est facile à utiliser et restera tranchant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau fait partie de la série MIYABI 6000MCT et possède une lame avec une finition martelée et un aspect Tsuchime. Le manche est fabriqué en bois pakka cocobolo de qualité supérieure à grain lisse. Une rondelle en mosaïque lui confère une caractéristique de design spéciale. Le manche conservera sa forme et possède des propriétés d'entretien faciles. Le couteau est finement équilibré pour faire de la découpe une tâche sans effort et agréable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en acier micro-carbure en poudre enchâssé entre deux couches d'acier supplémentaires. La section centrale atteint un degré de dureté d'environ 63 Rockwell. Le couteau subit également des procédures de trempe spéciales telles que la trempe à l'azote à -196 degrés Celsius. Cela augmente la stabilité, la flexibilité, la durabilité et la robustesse de la lame pour vous fournir un couteau pratique et tranchant pour effectuer sans effort une multitude de tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAcier micro-carbure en poudre MC63\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBonne rétention du tranchant, résistance à la corrosion \u0026amp; flexibilité optimale de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois pakka foncé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR 3 plis\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFinition martelée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/6000.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/6002.PNG\" alt=\"\"\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331658674466,"sku":"ZWIL-34072-131","price":232.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Artisan-6000MCT-5-Paring-Knife-13cm-34072-131.jpg?v=1745997450"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-3-5-paring-knife-9cm-34680-091","title":"Miyabi - Couteau d’office Kaizen II 5000FCD 3,5\" 9 cm - 34680-091","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe shotoh, qui se traduit approximativement par « petit couteau », convient à la préparation des fruits, des légumes et des petits morceaux de viande. Il possède un noyau en acier au carbure fin pour un tranchant initial très aiguisé et une excellente tenue du fil. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un procédé de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. L’intégralité du tranchant peut être utilisée, car il n’y a pas de protection pour les doigts. La jonction lisse entre le manche et le talon aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-en le tranchant à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau forment le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par l’ice-hardening FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville et embout de manche en acier mosaïque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659362594,"sku":"ZWIL-34680-091","price":186.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-3_5-Paring-Knife-9cm-34680-091.jpg?v=1745997510"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-4-5-paring-knife-11cm-34680-111","title":"Miyabi - Couteau d’office Kaizen II 5000FCD 4,5\" 11 cm - 34680-111","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe shotoh, qui se traduit approximativement par « petit couteau », convient à la préparation des fruits, des légumes et des petites pièces de viande. Il possède un noyau de lame en acier au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une excellente tenue du tranchant. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un procédé de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le talon aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et aiguisez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter d’utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car cela peut émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville et embout de manche en acier mosaïque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659493666,"sku":"ZWIL-34680-111","price":200.17,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-4_5-Paring-Knife-11cm-34680-111.jpg?v=1745997524"},{"product_id":"miyabi-mizu-3-5-paring-knife-32910-091","title":"Miyabi - Couteau d'office Mizu 3,5\" - 32910-091","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/s\/files\/1\/0469\/0903\/0554\/t\/48\/assets\/description_image_Screenshot_2021_04_12_at_2.18.23_PM.png\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCes couteaux japonais possèdent un noyau en acier micro-carbure de poudre extrêmement dur, qui assure une excellente tenue du tranchant et un affûtage exceptionnel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/mizu.jpeg\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa série Miyabi Mizu place le tranchant et la qualité au premier plan. Mizu prouve qu’un couteau doté d’un tranchant de classe mondiale peut également être extrêmement durable et même facile à entretenir, sans aucun compromis sur l’esthétique et l’ergonomie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa série Miyabi Mizu est conçue pour résister davantage et pour un usage quotidien. La lame est fabriquée en acier SG2 d’une dureté de 63 HRC, qui reste tranchante très longtemps et nécessite donc moins d’entretien. Son tranchant ultime est le résultat du traitement thermique CRYODUR par trempe sur glace et du traditionnel affûtage japonais Honbazuke, réalisé à la main par des couteliers japonais. La magnifique finition japonaise Tsuchime rend chaque couteau unique, car les côtés ondulés de la lame sont martelés à la main, selon la tradition japonaise. Le manche en forme de D en Micarta est extrêmement résistant et garantit une ergonomie parfaite pour de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eL’acier SG2 d’une dureté de 63 HRC reste tranchant très longtemps\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTraitement CRYODUR par trempe sur glace\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFinition Tsuchime – finition martelée sur la lame pour un aspect unique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en forme de D en Micarta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAffûtage traditionnel japonais Honbazuke\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659788578,"sku":"ZWIL-32910-091","price":154.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Mizu-3_5-Paring-Knife-32910-091.jpg?v=1745997564"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-3-5-paring-knife-9cm-34372-091","title":"Miyabi - Couteau d'office 5000MCD 3,5\" 9 cm - 34372-091","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000mcd.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour les amateurs de cuisine japonaise, le SHOTOH de la série MIYABI 5000MCD est un véritable régal pour les yeux. D’une longueur de 9 cm, il est idéal pour couper, éplucher et préparer les fruits et légumes. Le manche du SHOTOH est fabriqué en bois de bouleau Masur, conférant à chaque couteau un veinage unique. Un embout et une élégante mosaïque de rivets complètent son allure raffinée. Son manche en forme de D offre un équilibre parfait et un contrôle optimal pour une découpe précise et sans effort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame présente de magnifiques motifs damassés et un noyau dur en acier micro-carbure MC63, entouré de 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR est trempée à l’azote à -196 degrés Celsius afin d’atteindre une dureté d’environ 63 sur l’échelle Rockwell, qui lui permet de rester tranchante et souple. La lame est également aiguisée manuellement par Honbazuke entre deux meules rotatives afin d’obtenir un tranchant extrême, puis polie à l’aide d’une meule en cuir. Le SHOTOH de Miyabi allie beauté et fonctionnalité.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier micro-carbure MC63, intégré dans 100 couches d’acier pour une dureté exceptionnelle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e63 Rockwell\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRétention exceptionnelle du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR trempée à l’azote\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRétention particulièrement élevée du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRésistant à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSouplesse optimale de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProfil de lame japonais authentique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame symétrique dotée d’un tranchant Honbazuke ultra-affûté pour une précision incroyable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de « D » fabriqué en bois de bouleau Masur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉquilibre parfait, contrôle optimal et découpe sans effort\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/knife.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/birch.PNG\" alt=\"\"\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44334084555042,"sku":"ZWIL-34372-091","price":279.3,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-3_5-Paring-Knife-9cm-34372-091.jpg?v=1746061972"},{"product_id":"miyabi-800dp-hibana-3-5-paring-knife-54480-091","title":"Miyabi - Couteau d'office Hibana 3,5\" 800DP - 54480-091","description":"\u003cp\u003eLa collection MIYABI Hibana présente un magnifique motif Spark Damascus à 49 couches sur la lame qui renforce et protège le cœur en acier FC61. Le manche à triple rivetage est doté d’un renfort incurvé et ergonomique pour un confort optimal lors d’une prise en main pincée. Les élégantes entretoises noires et en laiton sur le manche ajoutent à sa beauté et à son poids, favorisant ainsi la stabilité en main et la maniabilité à la pointe. Le couteau d’office (SHOTOH) est un petit couteau doté d’une lame robuste et d’une pointe centrale. Il est idéal pour nettoyer, éplucher et couper les petits fruits et légumes, ainsi que pour hacher les herbes fraîches, l’ail, les oignons et les aliments en petits morceaux.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTige apparente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFinition du tranchant : Honbazuke\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCœur en acier FC61 pour une rétention du tranchant, une durabilité et une netteté de longue durée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe cœur est enveloppé de 48 couches alternées d’acier inoxydable selon un motif Spark Damascus\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe manche ergonomique et le renfort incurvé offrent confort et facilité d’utilisation\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRehaussé d’une belle cheville et d’entretoises couleur laiton qui ajoutent également du poids au couteau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe traitement thermique FRIODURx2 améliore la microstructure de l’acier pour une meilleure performance de coupe, une résistance accrue à la corrosion et une plus grande durabilité\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAffûté à la main selon le procédé Honbazuke en 3 étapes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/s\/files\/1\/0469\/0903\/0554\/t\/48\/assets\/description_image_Screenshot_2021_04_27_at_7.08.49_AM.png\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/s\/files\/1\/0469\/0903\/0554\/t\/48\/assets\/description_image_Screenshot_2021_04_27_at_7.08.30_AM.png\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44334218248482,"sku":"ZWIL-54480-091","price":186.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-800DP-Hibana-3_5-Paring-Knife-54480-091.jpg?v=1746065954"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/collections\/miyabi-paring-knives.jpg?v=1746254363","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/collections\/miyabi-paring-knives.oembed","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}