{"title":"Miyabi 5000MCD 67 Series","description":"\u003cspan\u003eMiyabi is shipped free across Canada on orders over $149. Beautiful to hold and behold, Miyabi's Japanese knives put precision in the palm of your hands. Produced in the tradition of the ancient masters from Seki, Japan, who once produced the finest Japanese swords, Miyabi knives are without question amongst not only the most beautiful knives available, but unrivaled in their performance in both residential and commercial kitchens.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-santoku-prep-knife-set","title":"Miyabi - Ensemble de couteaux Santoku et de préparation 5000MCD 67 - 34411-001","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Miyabi Black 5000MCD est une véritable œuvre d'art. La lame est fabriquée en acier micro-carbure pulvérulent MC66, trempé à froid jusqu'à un impressionnant 66 HRC. Il en résulte un tranchant exceptionnellement aiguisé et durable. La lame est composée de 132 couches d'acier supplémentaires, créant un magnifique motif damassé floral. Le manche de la série Miyabi Black est fabriqué en bois unique, le frêne noir. Le grain et la couleur du frêne noir contrastent avec le damas de la lame. Le manche est conçu dans une forme traditionnelle en « D », offrant une ergonomie optimale pour une découpe sans fatigue en cuisine. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eComprend un couteau santoku de 7 po \u0026amp; un couteau d'office de 5,25 po\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa lame est composée de 133 couches d'acier, créant un motif damassé floral\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eL'acier micro-carbure MC66 est trempé à froid CRYODUR jusqu'à 66 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en forme de D fabriqué en érable, élégamment rehaussé d'une cheville en mosaïque et d'un embout en acier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAiguisé à la main selon le procédé Honbazuke en trois étapes, pour un tranchant de 9,5 à 12 degrés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657003298,"sku":"ZWIL-34411-001","price":999.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-Santoku-Prep-Knife-Set-34411-001.jpg?v=1745997161"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-3-5-paring-knife-9cm-34400-091","title":"Miyabi - 5000MCD 67 Couteau d'office 3,5\" 9 cm - 34400-091","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau japonais Shotoh de la série Miyabi 5000MCD 67 représente un ajout élégant à votre cuisine. Le motif de ce couteau donne un aspect et un design uniques à votre lame. Le motif floral est unique pour chaque couteau et est une caractéristique du design damassé. Le manche en bois de frêne noir poli présente un veinage unique, de sorte que deux couteaux ne se ressemblent pas. Le manche se termine par un capuchon sophistiqué. Le couteau Shotoh est idéal pour couper et éplucher les fruits et légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa lame de ce couteau CRYODOR durci par la glace est composée d'un total de 133 fines couches. Celles-ci encapsulent le cœur en acier poudré MicroCarbide MC66. La lame est soumise à un procédé de durcissement spécial pendant sa production pour lui donner une dureté de 66 Rockwell, offrant ainsi un couteau avec une excellente stabilité et une conservation du tranchant. Le couteau acquiert son tranchant grâce à la technique Honbazuke, un procédé japonais traditionnel dans lequel les deux côtés de la lame sont aiguisés et polis de trois manières différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe couteau possède un manche en forme de D pour garantir que la lame glisse rapidement et avec précision dans les aliments, quelle que soit la technique de coupe utilisée, et éviter la fatigue après de longues périodes de travail. Le couteau présente également un poids équilibré entre le manche et la lame. Le Miyabi Shotoh 5000MCD 67 est tranchant, sophistiqué et transformera votre temps en cuisine en une expérience spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: justify;\"\u003eCaractéristiques :\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR durcie par la glace à -196C pour une dureté extrême et une résistance à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une rétention du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches créent le motif floral damassé de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant symétriquement aiguisé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657330978,"sku":"ZWIL-34400-091","price":372.4,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-3_5-Paring-Knife-9cm-34400-091.jpg?v=1745997213"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-9-5-bread-knife-24cm-34406-241","title":"Miyabi - 5000MCD 67 Couteau à pain 9,5\" 24 cm - 34406-241","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eCoupez facilement et en toute sécurité le pain, les petits pains et les gâteaux avec ce long couteau à pain Miyabi. Le couteau subit un procédé spécial lors de sa fabrication, qui rend la lame flexible. La qualité des matériaux utilisés lors de la fabrication garantit une longue durée de vie à ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg width=\"350\" alt=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" title=\"Zwilling\" style=\"float: right; margin-left: 10px;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAvec sa longueur de 24 cm, la lame dentelée du couteau à pain Miyabi présente un noyau en acier MC66 de haute qualité, encapsulé dans un total de 132 couches d'acier de Damas. Cela garantit la stabilité et, en même temps, donne à la lame une apparence extraordinaire, car les multiples couches produisent un motif floral distinctif, unique à chaque couteau. La lame est durcie selon un procédé spécial, atteignant une dureté d'environ 66 rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe manche du couteau est en bois de haute qualité avec une belle couleur de frêne noir, ce qui lui donne un magnifique contraste avec la lame. Sa forme en D offre un contrôle optimal lors de la coupe et évite la fatigue lors d'une utilisation prolongée. Vous pouvez couper de grandes quantités de pain sans effort et avec précision avec ce couteau de cuisine de 24 cm de long de la série Miyabi 5000MCD 67.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame durcie à la glace CRYODUR à -196C pour une dureté extrême et une résistance à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une excellente tenue du fil\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches créent le motif floral de Damas de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant symétriquement aiguisé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657462050,"sku":"ZWIL-34406-241","price":605.15,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-9_5-Bread-Knife-24cm-34406-241.jpg?v=1745997252"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-5-paring-knife-13cm-34400-131","title":"Miyabi - 5000MCD 67 Couteau d'office 5\" 13cm - 34400-131","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau japonais Shotoh de la série Miyabi 5000MCD 67 représente un ajout élégant à votre cuisine. Le motif de ce couteau donne un aspect et un design uniques à votre lame. Le motif floral est unique pour chaque couteau et est une caractéristique du design damassé. Le manche en bois de frêne noir poli présente un veinage unique, de sorte que deux couteaux ne se ressemblent pas. Le manche se termine par un capuchon sophistiqué. Le couteau Shotoh est idéal pour couper et éplucher les fruits et légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa lame de ce couteau CRYODOR durci par la glace est composée d'un total de 133 couches fines. Celles-ci encapsulent le cœur en acier en poudre MicroCarbide MC66. La lame est soumise à un processus de durcissement spécial pendant sa production pour lui donner une dureté de 66 Rockwell, offrant ainsi un couteau avec une excellente stabilité et une conservation du tranchant. Le couteau acquiert son tranchant grâce à la technique Honbazuke, un procédé japonais traditionnel dans lequel les deux côtés de la lame sont aiguisés et polis de trois manières différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe couteau possède un manche en forme de D pour garantir que la lame glisse rapidement et avec précision dans les aliments, quelle que soit la technique de coupe utilisée, et éviter la fatigue après de longues périodes de travail. Le couteau présente également un poids équilibré entre le manche et la lame. Le Miyabi Shotoh 5000MCD 67 est tranchant, sophistiqué et transformera votre temps en cuisine en une expérience spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: justify;\"\u003eCaractéristiques :\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR durcie par la glace à -196C pour une dureté extrême et une résistance à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une rétention du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches créent le motif floral damassé de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant symétriquement aiguisé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657494818,"sku":"ZWIL-34400-131","price":479.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-5-Paring-Knife-13cm-34400-131.jpg?v=1745997265"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-9-5-slicing-sujihiki-knife-24cm-34400-241","title":"Miyabi - Couteau de découpe Sujihiki 5000MCD 67 9.5\" 24cm - 34400-241","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau japonais Sujihiki est un véritable couteau polyvalent qui apportera une touche d'élégance à votre cuisine. Ce long couteau tranchant de 24 cm est fabriqué avec un savoir-faire remarquable à partir de matériaux d'excellente qualité, ce qui lui permet de découper sans effort tous les types d'aliments. Son apparence, typique des couteaux japonais traditionnels, se distingue par son design attrayant. Sa lame s'inspire de la forme des célèbres sabres japonais : les katanas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe couteau Sujihiki est doté d'une lame CRYODOR, avec un noyau en acier poudré MC66 de haute qualité entouré de 132 couches d'acier damassé. Le procédé de fabrication spécial de la lame offre un motif damassé unique et très attrayant. Le traitement cryogénique (à -196 °C) garantit la dureté, la stabilité et le maintien du tranchant de la lame. Les deux côtés de la lame du couteau Miyabi Sujihiki sont polis, lui conférant le profil japonais caractéristique de sa lame et un tranchant unique grâce à l'affûtage Honbazuke.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe manche en frêne noir est de la plus haute qualité et est fabriqué en bois avec la forme en D traditionnelle des couteaux japonais. Sa taille et sa forme offrent un équilibre optimal, de sorte que ce couteau est agréable à utiliser, quel que soit le travail de découpe. Le design attrayant du bois de frêne présente un motif unique, semblable à celui d'une feuille. Vous pourrez préparer de délicieux plats grâce à ce couteau japonais Sujihiki Miyabi série 5000MCD 67 en acier damassé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR traitée cryogéniquement à -196 °C pour une dureté extrême et une résistance à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et un maintien du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches créant le motif floral damassé de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657396514,"sku":"ZWIL-34400-241","price":577.22,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-9_5-Slicing-Sujihiki-Knife-24cm-34400-241.jpg?v=1745997280"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-2-pc-chef-knife-set-34411-000","title":"Miyabi - Ensemble de 2 couteaux de chef 5000MCD 67 - 34411-000","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe Miyabi Black 5000MCD est une véritable œuvre d’art. La lame est fabriquée en acier MC66 micro-carbure pulvérulent, trempé par cryogénie jusqu’à une dureté impressionnante de 66 HRC. Il en résulte un tranchant exceptionnellement aigu et durable. La lame est composée de 132 couches d’acier supplémentaires, créant un magnifique motif damassé floral. Le manche de la série Miyabi Black est fabriqué en bois unique, le frêne noir. Le grain et la couleur du frêne noir contrastent avec le damas de la lame. Le manche présente une forme en « D » traditionnelle, offrant une ergonomie optimale pour découper sans fatigue en cuisine. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eComprend un couteau de chef de 8 po et un couteau d’office de 5,25 po\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR trempée par cryogénie à -196 °C pour une dureté et une résistance à la corrosion extrêmes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une excellente rétention du fil\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches créent le motif damassé floral de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657593122,"sku":"ZWIL-34411-000","price":949.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-2-PC-Chefs-Knife-Set-34411-000.jpg?v=1745997295"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-7-santoku-knife-18cm-34404-181","title":"Miyabi - Couteau Santoku 7\" 18 cm 5000MCD 67 - 34404-181","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe santoku japonais possède un noyau en acier poudré micro-carbure extrêmement dur, qui lui confère une excellente tenue de coupe et un tranchant durable. Le santoku est la forme de lame japonaise la plus vendue. Son nom se traduit par « Trois Vertus », à savoir la viande, le poisson et les légumes. Son tranchant plat est idéal pour les mouvements de hachage, contrairement au mouvement de balancement des couteaux de chef européens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg width=\"350\" alt=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" title=\"Zwilling\" style=\"float: right; margin-left: 10px;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe noyau de la lame est entouré de 132 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame. Le tranchant est aiguisé Honbazuke et symétrique (et non à biseau simple), ce qui permet aux personnes droitières comme gauchères de l’utiliser. Il n’y a pas de garde-doigts, ce qui permet d’utiliser toute la longueur du tranchant. Le manche en bois de frêne noir tient confortablement dans la main et offre un contrôle ferme ainsi qu’une utilisation sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eComme pour tout objet aussi exceptionnel, il convient de prendre soin de lui. Il est recommandé de le laver uniquement à la main, de l’entretenir et de l’affûter sur une pierre à aiguiser, et d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR durcie par le froid à -196 °C pour une dureté et une résistance à la corrosion extrêmes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 65 à 67 HRC pour un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches formant le motif floral damassé de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657625890,"sku":"ZWIL-34404-181","price":614.46,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-7-Santoku-Knife-18cm-34404-181.jpg?v=1745997311"},{"product_id":"miyabi-5000-mcd67-9-5-chef-knife-34401-241","title":"Miyabi - 5000 MCD67 Couteau de chef 9,5\" - 34401-241","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau de chef japonais, également connu sous le nom de gyutoh, possède un noyau en acier micro-carbure en poudre qui lui confère un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe. Le couteau subit un procédé spécial lors de sa fabrication, qui rend la lame flexible. La qualité des matériaux utilisés lors de sa fabrication garantit une longue durée de vie à ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eD’une longueur de 24 cm, le couteau de chef Miyabi est doté d’un noyau en acier MC66 de haute qualité, encapsulé dans un total de 132 couches d’acier damassé. Cela garantit sa stabilité tout en donnant à la lame une apparence extraordinaire, car les multiples couches produisent un motif floral distinctif, unique à chaque couteau. La lame est durcie selon un procédé spécial, atteignant une dureté d’environ 66 sur l’échelle de Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe manche du couteau est fabriqué en bois de frêne noir de haute qualité, ce qui crée un magnifique contraste avec la lame. Sa forme en D offre un excellent contrôle lors de la découpe et évite la fatigue en cas d’utilisation prolongée. Le couteau idéal pour les professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. Parfait pour couper les légumes, la viande crue et les fruits en dés, ainsi que pour hacher et couper les herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: justify;\"\u003eCaractéristiques :\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR durcie par le froid à -196 °C pour une dureté et une résistance à la corrosion extrêmes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches formant le motif floral damassé de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657658658,"sku":"ZWIL-34401-241","price":729.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Miyabi-5000-MCD67-9_5-Chef-Knife-34401-241.jpg?v=1745997332"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-8-chef-knife-20cm-34401-201","title":"Miyabi - Couteau de chef 5000MCD 67 8\" 20 cm - 34401-201","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe gyutoh japonais, ou couteau de chef, possède un noyau en acier micro-carbure en poudre qui lui confère un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe noyau de la lame est entouré de 132 couches d'acier qui forment le motif unique de damas sur la lame. Le tranchant est aiguisé Honbazuke et symétrique (non à simple biseau), il peut donc être utilisé par les droitiers comme par les gauchers. Il n'y a pas de garde-doigts, ce qui permet d'utiliser toute la longueur du tranchant. Le manche en bois de frêne noir tient confortablement dans la main, permettant un contrôle ferme et un travail sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eComme pour tout ce qui est spécial, il convient de prendre des précautions. Il est recommandé de le laver uniquement à la main, de l'entretenir et de l'affûter sur une pierre à aiguiser, et d'éviter d'utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: justify;\"\u003eCaractéristiques :\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame durcie au froid CRYODUR à -196 °C pour une dureté et une résistance à la corrosion extrêmes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e132 couches créent le motif damas floral de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657691426,"sku":"ZWIL-34401-201","price":577.22,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-5000MCD-67-8-Chef-Knife-20cm-34401-201.jpg?v=1745997348"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-6-pc-knife-set-1010361","title":"Miyabi - Ensemble de 6 couteaux 5000MCD 67 6 PC - 1010361","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/m67.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCes couteaux japonais possèdent un noyau en acier micro-carbure pulvérulent extrêmement dur, qui assure une excellente tenue du tranchant et un affûtage durable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/67.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe noyau de la lame est entouré de 133 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame. Le tranchant est aiguisé selon la méthode Honbazuke et présente une géométrie symétrique (et non à simple biseau), ce qui permet aux personnes droitières comme gauchères de l’utiliser. L’absence de garde permet d’utiliser toute la longueur du tranchant. Le manche en frêne noir tient confortablement en main et offre un contrôle ferme ainsi qu’une utilisation sans fatigue.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eComme pour tout objet d’exception, il convient de prendre soin de ce couteau. Il est recommandé de le laver uniquement à la main, de l’entretenir et de l’affûter sur une pierre à aiguiser, et d’éviter de l’utiliser avec des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame CRYODUR durcie par le froid à -196 °C pour une dureté et une résistance à la corrosion extrêmes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et une excellente tenue du tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e133 couches formant le motif floral damassé de la lame\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé de manière symétrique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en frêne noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331657822498,"sku":"ZWIL-1010361","price":2499.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Miyabi-5000MCD-67-6-PC-Knife-Set-1010361.jpg?v=1745997364"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/collections\/miyabi-5000mcd-67-series.jpg?v=1746252112","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/collections\/miyabi-5000mcd-67-series.oembed","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}