{"title":"Miyabi 5000FCD Series","description":"\u003cspan\u003eMiyabi is shipped free across Canada on orders over $149. Beautiful to hold and behold, Miyabi's Japanese knives put precision in the palm of your hands. Produced in the tradition of the ancient masters from Seki, Japan, who once produced the finest Japanese swords, Miyabi knives are without question amongst not only the most beautiful knives available, but unrivaled in their performance in both residential and commercial kitchens.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-3-5-paring-knife-9cm-34680-091","title":"Miyabi - Couteau d’office Kaizen II 5000FCD 3,5\" 9 cm - 34680-091","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe shotoh, qui se traduit approximativement par « petit couteau », convient à la préparation des fruits, des légumes et des petits morceaux de viande. Il possède un noyau en acier au carbure fin pour un tranchant initial très aiguisé et une excellente tenue du fil. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un procédé de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. L’intégralité du tranchant peut être utilisée, car il n’y a pas de protection pour les doigts. La jonction lisse entre le manche et le talon aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-en le tranchant à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau forment le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par l’ice-hardening FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville et embout de manche en acier mosaïque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659362594,"sku":"ZWIL-34680-091","price":186.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-3_5-Paring-Knife-9cm-34680-091.jpg?v=1745997510"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-6-5-nakiri-knife-17cm-34685-171","title":"Miyabi - Couteau Nakiri Kaizen II 5000FCD 6,5\" 17 cm - 34685-171","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau Nakiri est un couteau à légumes polyvalent utilisé pour préparer les fruits et légumes. Il possède un noyau en acier au carbure fin qui lui confère un tranchant initial très aiguisé et une excellente tenue de coupe. Ce noyau en acier FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un procédé de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée, car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le renfort aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et affûtez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau forment le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRivets en acier mosaïque et embout de manche en acier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659395362,"sku":"ZWIL-34685-171","price":279.3,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-6_5-Nakiri-Knife-17cm-34685-171.jpg?v=1745997518"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-4-5-paring-knife-11cm-34680-111","title":"Miyabi - Couteau d’office Kaizen II 5000FCD 4,5\" 11 cm - 34680-111","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe shotoh, qui se traduit approximativement par « petit couteau », convient à la préparation des fruits, des légumes et des petites pièces de viande. Il possède un noyau de lame en acier au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une excellente tenue du tranchant. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un procédé de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le talon aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et aiguisez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter d’utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car cela peut émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville et embout de manche en acier mosaïque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659493666,"sku":"ZWIL-34680-111","price":200.17,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-4_5-Paring-Knife-11cm-34680-111.jpg?v=1745997524"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-5-25-prep-knife-13cm-34680-131","title":"Miyabi - Kaizen II 5000FCD Couteau d'office 5.25\" 13cm - 34680-131","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe shotoh, qui se traduit approximativement par « petit couteau », convient à la préparation des fruits, des légumes et des petites pièces de viande. Il possède un noyau en acier au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une excellente tenue du fil. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de type damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un procédé de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée, car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le talon aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et aiguisez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif de type damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville en acier mosaïque et embout de manche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659559202,"sku":"ZWIL-34680-131","price":259.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-5_25-Prep-Knife-13cm-34680-131.jpg?v=1745997538"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-7-santoku-knife-18cm-34684-181","title":"Miyabi - Couteau Santoku Kaizen II 5000FCD 7\" 18 cm - 34684-181","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe santoku japonais possède un noyau en acier au carbure fin et dur pour une excellente tenue du tranchant et un affûtage durable. Santoku se traduit par « Trois Vertus », à savoir la viande, le poisson et les légumes. Le tranchant plat convient davantage à un mouvement de hachage qu’au mouvement de coupe oscillant des couteaux de chef européens. Il possède un noyau en acier au carbure fin pour une excellente netteté initiale et une excellente tenue du tranchant. Ce noyau en FC61 est intégré dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un processus de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui lui confère une netteté semblable à celle d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le talon aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et affûtez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant ; nous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par le froid FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRivets en acier mosaïque et embout de manche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659591970,"sku":"ZWIL-34684-181","price":279.3,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-7-Santoku-Knife-18cm-34684-181.jpg?v=1745997546"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-9-5-chef-knife-24cm-34681-241","title":"Miyabi - Couteau de chef Kaizen II 5000FCD 9,5\" 24 cm - 34681-241","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe gyutoh est le couteau de chef de la cuisine japonaise, utilisé comme couteau polyvalent pour préparer de grosses pièces de viande et de légumes. Il possède un noyau de lame en acier au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une excellente rétention du tranchant. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est aiguisé Honbazuke, un processus de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le talon aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et aiguisez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par la glace FRIODUR pour la dureté, la résistance à la corrosion et l’élasticité du matériau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville en acier mosaïque et embout de manche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659624738,"sku":"ZWIL-34681-241","price":307.23,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-9_5-Chef-Knife-24cm-34681-241.jpg?v=1745997555"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-8-chef-knife-20cm-34681-201","title":"Miyabi - Couteau de chef Kaizen II 5000FCD 8\" 20 cm - 34681-201","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe gyutoh est le couteau de chef de la cuisine japonaise, utilisé comme couteau polyvalent pour préparer de grosses pièces de viande et de légumes. Il possède un noyau de lame en acier au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une excellente rétention du tranchant. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est aiguisé Honbazuke, un processus de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le renfort aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et aiguisez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter d’utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car cela peut émousser prématurément le tranchant ; nous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRivets en acier mosaïque et embout de manche en acier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659723042,"sku":"ZWIL-34681-201","price":279.3,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-8-Chef-Knife-20cm-34681-201.jpg?v=1745997568"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-3-pc-knife-set-34690-005","title":"Miyabi - Kaizen II 5000FCD Ensemble de 3 couteaux - 34690-005","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConçue selon des normes rigoureuses, MIYABI continue de tendre vers la perfection avec la collection MIYABI Kaizen. « Kaizen », en japonais, signifie « amélioration » ou « changement pour le mieux » et représente un véritable art de vivre. Cette série allie les technologies les plus récentes à des lignes modernes et épurées ainsi qu’à des siècles de savoir-faire dans l’art de la coutellerie. Construction forgée en 49 couches avec un noyau en acier super FC61 protégé par 48 couches alternées d’acier inoxydable, aiguisées pour révéler un motif damassé unique et un tranchant ondulé de katana. Le manche ergonomique en bois Pakka noir est doté d’une remarquable cheville en mosaïque, d’un anneau décoratif rouge et d’un embout portant le logo. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’ensemble comprend : un couteau santoku de 7 po, un couteau d’office de 5,25 po et un couteau d’office de 3,5 po.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier fin au carbure FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif damassé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci à la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville en mosaïque et embout de manche en acier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659755810,"sku":"ZWIL-34690-005","price":605.15,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-3-PC-Knife-Set-34690-005_f7adc5a3.jpg?v=1745997586"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-9-5-slicing-sujihiki-knife-24cm-34680-241","title":"Miyabi - Kaizen II 5000FCD Couteau de découpe Sujihiki 9.5\" 24cm - 34680-241","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe couteau Sujihiki de haute qualité présente un profil de lame japonais authentique et un motif damassé d’une beauté saisissante. Son noyau est en acier carbure fin, offrant un tranchant initial très performant et une excellente tenue du fil. Ce noyau en acier FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un processus en trois étapes de meulage, d’affûtage et de polissage qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. L’absence de garde permet d’utiliser toute la longueur du tranchant. La jonction lisse entre le manche et le renfort aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le en l’affûtant sur une pierre à aiguiser. Il est préférable d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant ; nous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau forment le motif damassé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci par la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville et embout de manche en acier mosaïque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659821346,"sku":"ZWIL-34680-241","price":279.3,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-9_5-Slicing-Sujihiki-Knife-24cm-34680-241.jpg?v=1745997596"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-9-5-bread-knife-24cm-34686-241","title":"Miyabi - Couteau à pain Kaizen II 5000FCD 9,5\" 24 cm - 34686-241","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe pain fraîchement cuit est l'une des meilleures choses que l'on puisse imaginer. Et le couteau à pain vous aide à le couper en tranches parfaites. Le tranchant dentelé coupe facilement les croûtes dures et tranche finement et proprement, grâce à ses dents très hautes. Il possède un noyau de lame en acier au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une excellente rétention du tranchant. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d'acier qui composent le motif unique de type Damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est aiguisé Honbazuke, un processus de meulage, d'affûtage et de polissage en trois étapes qui donne un tranchant comme un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée car il n'y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le talon aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l'index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et aiguisez-le à l'aide d'une pierre à aiguiser. Il convient d'éviter d'utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre car cela peut émousser prématurément le tranchant, nous vous recommandons donc de couper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d'acier entourant le noyau créent le motif Damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci à la glace FRIODUR pour la dureté, la résistance à la corrosion \u0026amp; l'élasticité du matériau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d'environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRivets en acier mosaïque et capuchon d'extrémité de manche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331659886882,"sku":"ZWIL-34686-241","price":279.3,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-9_5-Bread-Knife-24cm-34686-241.jpg?v=1745997610"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-6-chef-knife-16cm-34681-161","title":"Miyabi - Couteau de chef Kaizen II 5000FCD 6\" 16 cm - 34681-161","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe gyutoh est le couteau de chef de la cuisine japonaise, utilisé comme couteau polyvalent pour préparer de grosses pièces de viande et de légumes. Il possède un noyau de lame en acier au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une excellente rétention du tranchant. Ce noyau en FC61 est enchâssé dans 48 couches d’acier qui forment le motif unique de damas sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: right; margin-left: 10px;\" title=\"Zwilling\" src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/5000.PNG\" alt=\"Zwilling\" width=\"350\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe tranchant est affûté Honbazuke, un processus de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui lui confère un tranchant semblable à celui d’un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée car il n’y a pas de garde-doigts. La jonction lisse entre le manche et le renfort aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l’index.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePour prendre le meilleur soin de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et entretenez-le et aiguisez-le à l’aide d’une pierre à aiguiser. Il convient d’éviter d’utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car cela peut émousser prématurément le tranchant ; nous vous recommandons donc de découper sur une planche en bois.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier au carbure fin FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif de damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurci à la glace FRIODUR pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville et embout de manche en acier mosaïque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant affûté symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331660640546,"sku":"ZWIL-34681-161","price":242.06,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-6-Chef-Knife-16cm-34681-161.jpg?v=1745997637"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-2-pc-santoku-knife-set-34690-004","title":"Miyabi - Kaizen II 5000FCD Ensemble de 2 couteaux Santoku - 34690-004","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/chefsupplies-assets.s3.amazonaws.com\/media\/wysiwyg\/product_page_images\/Zwilling\/kaizen.PNG\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConçue selon des normes rigoureuses, MIYABI continue de tendre vers la perfection avec la collection MIYABI Kaizen. « Kaizen », en japonais, signifie « amélioration » ou « changement pour le mieux » et constitue une philosophie de vie. Cette série associe les technologies les plus récentes à des lignes modernes et épurées ainsi qu’à des siècles de savoir-faire dans la fabrication de couteaux. Sa construction forgée à 49 couches comprend un noyau en acier super FC61 protégé par 48 couches alternées d’acier inoxydable, meulé pour révéler un motif damassé unique et un tranchant ondulé de katana. Le manche ergonomique en bois Pakka noir est doté d’une remarquable cheville en mosaïque, d’un anneau décoratif rouge et d’un embout portant le logo. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’ensemble comprend : un couteau Santoku de 7 po et un couteau d’office de 5,25 po.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNoyau de lame en acier fin au carbure FC61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e48 couches d’acier entourant le noyau créent le motif damassé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTraitement FRIODUR par trempe à l’eau glacée pour une dureté, une résistance à la corrosion et une élasticité des matériaux optimales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureté Rockwell d’environ 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCheville en acier mosaïque et embout de manche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTranchant aiguisé symétriquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManche de forme ergonomique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44333545652514,"sku":"ZWIL-34690-004","price":437.57,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-2-PC-Santoku-Knife-Set-34690-004.jpg?v=1746048925"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/collections\/miyabi-5000fcd-series.jpg?v=1746252110","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/collections\/miyabi-5000fcd-series.oembed","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}