{"title":"Maturmeat","description":"\u003cspan\u003eMaturmeat is shipped free across Canada on orders over $149. \u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"maturmeat-100-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic","title":"Maturmeat - Armoire de maturation 100 kg avec ClimaTouch \u0026 Fumotic - MATC100TF","description":"\u003cp\u003eMaturmeat est la seule armoire de maturation garantie, brevetée et fabriquée à 100 % en Italie qui reproduit une série de microclimats idéaux pour la maturation traditionnelle de la viande (maturation à sec). En seulement onze jours, notre système vous permet de transformer en toute sécurité votre viande en steaks tendres et juteux. Maturmeat est équipée d’un système de réfrigération industriel (et non d’un monobloc).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au système breveté Fumotic, elle assure la production et la gestion de l’humidité utilisée pour réduire la perte de poids de la viande. De plus, comme l’utilisateur peut fumer\/aromatiser le produit à basse température, sans combustion, elle préserve en toute sécurité les propriétés organoleptiques de la viande. Maturmeat (contrairement à la maturation humide, où la viande contenue dans son sachet sous vide doit être consommée immédiatement après ouverture) vous permet de suspendre, conserver et consommer la viande sur une période plus longue sans risques similaires. L’unité est équipée d’un contrôleur tactile avancé qui gère automatiquement la température, l’humidité, la vitesse de l’air, le suivi du pH et le fumage\/l’aromatisation pendant toute la durée de la recette. Le contrôleur Climatouch, intégré à Maturmeat, vous permet de démarrer rapidement votre prochaine recette, de surveiller les paramètres de la recette, de créer et d’enregistrer de nouvelles recettes et de consulter les données HACCP. Ces fonctionnalités et bien d’autres font de Maturmeat un produit unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eQu’est-ce que CLIMATOUCH ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClimaTouch est un système révolutionnaire de gestion des recettes climatiques. ClimaTouch dispose d’un logiciel très perfectionné entièrement dédié à la transformation alimentaire traditionnelle, très intuitif et facile à utiliser. Il possède une mémoire interne pouvant contenir 150 recettes, dont 30 recettes préréglées, une traçabilité des données pour le suivi HACCP, un écran couleur de 6’’ avec une sortie série pour PC et imprimantes. Le grand écran dispose d’une interface graphique intuitive avec des icônes et des messages faciles à utiliser, permettant de visualiser toutes les phases, les temps et le traitement de la viande. Il contrôle en permanence les facteurs fondamentaux : Temps - Température - Humidité - pH - Ventilation dans toutes les phases de : Salage - Mijotage - Fumage - Séchage - Curation - Recyclage de l’air - Récupération. Il est équipé d’un contrôle standard de l’HACCP et des performances de transformation, affiché sur le grand écran LCD couleur de 6”, avec l’impression personnalisée de graphiques et de tableaux. ClimaTouch est conçu pour être équipé d’une sonde de mesure et de contrôle du pH, utile pour le contrôle qualité des saucisses traditionnelles. ClimaTouch vous accompagne partout dans le monde et communique avec votre téléphone ou votre ordinateur via le réseau GSM\/GPRS Microwebgate. ClimaTouch est désormais considéré comme le système de contrôle et de gestion le plus interactif, intuitif et pédagogique pour le traitement des salamis italiens traditionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eQu’est-ce que FUMOTIC ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFumotic enrichit les capacités permettant d’effectuer ces deux fonctions :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFumage et aromatisation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette phase du processus utilise de la fumée liquide naturelle pulvérisée dans l’armoire à basse température, tout en respectant les caractéristiques des produits.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHumidification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFumotic est le premier brevet qui contrôle réellement l’humidité dans l’armoire et ne nécessite pas de raccord à l’eau, car il utilise l’eau contenue dans la chaudière placée dans un compartiment spécial. Par conséquent, il gère facilement l’humidité dans l’armoire, quelle que soit la charge minimale requise sur les modèles sans cette option.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eJusqu’à 100 kg de viande maturée à sec en seulement 11 jours\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécialisé dans la maturation, le séchage et l’aromatisation de nombreux types de viande, pour tous ceux qui souhaitent se spécialiser dans la production de viande de qualité supérieure\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eClimaTouch, un système de gestion et de contrôle, avec une interface tactile couleur de 6’’ pour le contrôle automatique de la maturation, du séchage et de l’aromatisation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeut être équipé d’une sonde (en option) pour la mesure du pH\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMémoire interne disponible en RAM de 352 Ko pour environ 100 recettes, dont 5 recettes préréglées incluses\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivré avec éclairage interne automatique, pieds réglables en hauteur \u0026amp; unité de réfrigération industrielle (pas de monobloc), déshumidificateur, échange d’air en option, cadre chauffé, dégivrage à gaz chaud, 5 jeux de guides en acier inoxydable AISI 304, 5 grilles en acier inoxydable AISI 304, 1 porte en acier inoxydable AISI 304 avec grande vitre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉquipé du système Fumotic pour l’humidification et l’aromatisation avec double réservoir (eau et arôme) et système d’alarme de niveau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduit à partir d’énergie solaire à 100 %\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué en Italie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331541758242,"sku":"OMCA-40345","price":33971.37,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Maturmeat-100-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-MATC100TF.jpg?v=1745995501"},{"product_id":"maturmeat-150-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic","title":"Maturmeat - Armoire de maturation 150 kg avec ClimaTouch \u0026 Fumotic - MATC150TF","description":"\u003cp\u003eMaturmeat est la seule armoire de maturation garantie, brevetée et fabriquée à 100 % en Italie qui reproduit une série de microclimats idéaux pour la maturation traditionnelle de la viande (maturation à sec). En seulement onze jours, notre système vous permet de transformer en toute sécurité votre viande en steaks tendres et juteux. Maturmeat est équipée d’un système de réfrigération industriel (et non d’un monobloc).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au système breveté Fumotic, elle assure la production et la gestion de l’humidité afin de réduire la perte de poids de la viande. De plus, l’utilisateur pouvant fumer\/aromatiser le produit à basse température, sans combustion, les propriétés organoleptiques de la viande restent intactes en toute sécurité. Maturmeat (contrairement à la maturation humide, où la viande doit être consommée immédiatement après l’ouverture de son sachet sous vide) vous permet de suspendre, conserver et consommer la viande sur une période plus longue sans risques similaires. L’unité est équipée d’un contrôleur tactile avancé qui gère automatiquement la température, l’humidité, la vitesse de l’air, le suivi du pH et le fumage\/l’aromatisation pendant toute la durée de la recette. Le contrôleur Climatouch, intégré à Maturmeat, vous permet de démarrer rapidement votre prochaine recette, de surveiller les paramètres de la recette, de créer et d’enregistrer de nouvelles recettes et de consulter les données HACCP. Ces fonctionnalités et bien d’autres font de Maturmeat un produit unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eQU’EST-CE QUE CLIMATOUCH ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClimaTouch est un système révolutionnaire de gestion des recettes climatiques. ClimaTouch dispose d’un logiciel très perfectionné entièrement dédié à la transformation traditionnelle des aliments, très intuitif et facile à utiliser. Il possède une mémoire interne pouvant contenir 150 recettes, dont 30 recettes préréglées, une traçabilité des données pour le suivi HACCP, un écran couleur de 6’’ avec une sortie série pour PC et imprimantes. Le grand écran dispose d’une interface graphique intuitive avec des icônes et des messages faciles à utiliser, permettant de visualiser toutes les phases, les temps et le traitement de la viande. Il contrôle en permanence les facteurs fondamentaux : Temps - Température - Humidité - pH - Ventilation dans toutes les phases de : Salage - Mijotage - Fumage - Séchage - Curation - Recyclage de l’air - Récupération. Il est équipé d’un contrôle standard des exigences HACCP et des performances de transformation, affiché sur le grand écran LCD couleur de 6”, avec l’impression personnalisée de graphiques et de tableaux. ClimaTouch peut être équipé d’une sonde de mesure et de contrôle du pH, utile pour le contrôle qualité des saucisses traditionnelles. ClimaTouch vous accompagne partout dans le monde et communique avec votre téléphone ou votre ordinateur via le réseau GSM\/GPRS Microwebgate. ClimaTouch est désormais considéré comme le système de contrôle et de gestion le plus interactif, intuitif et pédagogique pour le traitement des salamis italiens traditionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eQU’EST-CE QUE FUMOTIC ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFumotic enrichit les capacités permettant d’effectuer ces deux fonctions :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFumage et aromatisation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette phase du processus utilise de la fumée liquide naturelle pulvérisée dans l’armoire à basse température, tout en respectant les caractéristiques des produits.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHumidification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFumotic est le premier brevet qui contrôle réellement l’humidité dans l’armoire et ne nécessite pas de raccord à l’eau, car il utilise l’eau contenue dans la chaudière placée dans un emplacement spécial. 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Capable d'affiner jusqu'à 60 kg de viande en seulement 11 jours, cette armoire spécialisée offre une maturation, un séchage et un fumage de précision pour une grande variété de viandes. Équipée du système ClimaTouch® avancé, cette armoire dispose d'une interface d'écran tactile couleur de 6″ qui permet un contrôle automatique du processus de maturation, garantissant des résultats optimaux à chaque fois. Le système Fumotic® améliore le processus de maturation avec une humidification et un fumage précis, grâce à son système à double réservoir et alarme de niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue en gardant à l'esprit à la fois la fonctionnalité et l'esthétique, l'armoire Maturmeat comprend une sonde de mesure du pH pour un suivi précis, une mémoire interne pour stocker jusqu'à 100 recettes, et un éclairage LED automatique pour une visibilité claire. Sa construction robuste comprend des composants en acier inoxydable AISI 304, y compris des portes avec de grands vitrages doubles, garantissant durabilité et apparence professionnelle. L'armoire est également livrée avec un kit de support de montage mural et des grilles et guides en acier inoxydable réglables, ce qui en fait un ajout polyvalent à toute cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eJusqu'à 60 kg de viande séchée et affinée en seulement 11 jours\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécialisée pour la maturation, le séchage, le fumage de nombreux types de viande\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIdéal pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans la production de viande de qualité supérieure\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eClimaTouch, un système de gestion et de contrôle avec une interface d'écran tactile couleur de 6” pour le contrôle automatique de la maturation, du séchage, du fumage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMémoire interne disponible en 352kb RAM pour environ 100 recettes, incluant 5 recettes préréglées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉclairage LED double automatique et éclairage de plafond en verre incandescent\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivrée avec un kit de support de montage mural, 2+2 jeux de guides en acier inoxydable AISI304, 2+2 grilles en acier inoxydable AISI 304, 2 portes en acier inoxydable AISI 304 avec grands vitrages doubles\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉquipée du système Fumotic pour l'humidification et le fumage avec double réservoir (eau et arôme) et système d'alarme de niveau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduite en utilisant 100 % d'énergie solaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriquée en Italie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331541823778,"sku":"OMCA-45143","price":36692.11,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-60-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-MAT0604_0.jpg?v=1745995504"},{"product_id":"maturmeat-200-kg-with-climatouch-fumotic-mat2004-0","title":"Maturmeat - ClimaTouch® \u0026 Fumotic® 208-220V, 200 kg  Chambre de maturation de viande - MAT2004.0","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la Maturmeat 200 kg avec ClimaTouch \u0026amp; Fumotic, une cave d’affinage à sec de pointe conçue pour les professionnels de la gastronomie. Cette unité sophistiquée est conçue pour offrir l’environnement idéal à l’affinage à sec de la viande, avec un contrôle inégalé de la température, de l’humidité et de la circulation de l’air. Idéale pour les restaurants haut de gamme, les boucheries et les établissements gastronomiques, la cave Maturmeat garantit que chaque pièce de viande atteint son plein potentiel en termes de saveur et de texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechnologie ClimaTouch avancée :\u003c\/strong\u003e Au cœur de la cave Maturmeat 200 kg se trouve la technologie innovante ClimaTouch, qui offre un contrôle précis de l’environnement d’affinage. Ce système intuitif permet aux utilisateurs de régler et de surveiller facilement la température, l’humidité et la ventilation, garantissant des conditions optimales pour l’affinage à sec de la viande. L’interface ClimaTouch est conviviale et très réactive, fournissant des données et des réglages en temps réel afin de maintenir le microclimat parfait pour l’affinage.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème d’infusion de fumée Fumotic :\u003c\/strong\u003e Pour sublimer les saveurs de vos viandes, la cave Maturmeat est équipée du système d’infusion de fumée Fumotic. Cette fonctionnalité de pointe vous permet d’introduire des quantités contrôlées de fumée dans la chambre d’affinage, conférant à vos viandes une saveur fumée unique et riche. Le système Fumotic est personnalisable, vous offrant la flexibilité d’expérimenter différents niveaux de fumée et de créer des saveurs emblématiques qui distingueront votre établissement de la concurrence.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité et stockage optimaux : \u003c\/strong\u003eAvec une généreuse capacité de 200 kg, la cave Maturmeat est conçue pour accueillir d’importantes quantités de viande, ce qui la rend parfaite pour les exploitations commerciales. L’intérieur spacieux est équipé d’étagères réglables et de barres de suspension, permettant des configurations de stockage polyvalentes. Que vous affiniez de grandes pièces ou de plus petites portions, la cave Maturmeat offre suffisamment d’espace pour organiser et gérer efficacement votre stock.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction et durabilité supérieures :\u003c\/strong\u003e Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, la cave Maturmeat 200 kg est conçue pour résister aux exigences d’une cuisine professionnelle très active. Son extérieur et son intérieur robustes en acier inoxydable garantissent durabilité et facilité de nettoyage, tandis que la porte en verre à double vitrage offre une excellente isolation et visibilité. Sa construction solide améliore non seulement la longévité de l’appareil, mais garantit également le maintien constant de conditions d’affinage optimales.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnement hygiénique et sûr :\u003c\/strong\u003e L’hygiène est primordiale dans toute activité liée à l’alimentation, et la cave Maturmeat a été conçue dans cette optique. Le système ClimaTouch comprend des fonctions avancées de filtration et de stérilisation par UV qui contribuent à maintenir un environnement propre et sûr à l’intérieur de la cave. Ces fonctionnalités réduisent le risque de contamination et garantissent que vos viandes s’affinent dans les conditions les plus hygiéniques possibles, préservant ainsi leur qualité et leur sécurité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConclusion\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Maturmeat 200 kg avec ClimaTouch \u0026amp; Fumotic est la solution ultime pour les professionnels qui souhaitent produire des viandes affinées à sec de haute qualité. Grâce à sa technologie avancée, à ses fonctionnalités personnalisables et à sa construction robuste, cette cave offre l’environnement idéal pour affiner la viande à la perfection. Sublimez la saveur, la texture et la qualité globale de vos produits carnés, et offrez à vos clients une expérience culinaire inoubliable avec la cave d’affinage à sec Maturmeat. Investissez dans la cave Maturmeat 200 kg et faites passer votre processus d’affinage de la viande au niveau supérieur, en veillant à ce que chaque pièce de viande que vous servez soit un chef-d’œuvre de saveur et de tendreté.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48643572105506,"sku":"OMCA-41187","price":44254.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-ClimaTouch-Fumotic-208-220V-200-kg-Meat-Maturation-Cabinet-MAT2004_0.jpg?v=1768587265"},{"product_id":"maturmeat-150-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic-46184","title":"Maturmeat - 150 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026 Fumotic - 46184","description":"\u003cp\u003eThe Maturmeat 60 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026amp; Fumotic - 46184 is a state-of-the-art solution for meat professionals and enthusiasts who demand the highest quality in dry-aged meats. Capable of aging up to 60 kg of meat in as little as 11 days, this specialized cabinet offers precision aging, drying, and flavoring for a wide variety of meats. Equipped with the advanced ClimaTouch® system, this cabinet features a 6″ color touch-screen interface that allows automatic control over the aging process, ensuring optimal results every time. The Fumotic® system enhances the aging process with precise humidification and flavoring, thanks to its dual tank and level alarm system.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesigned with both functionality and aesthetics in mind, the Maturmeat cabinet includes a pH measurement probe for accurate monitoring, internal memory to store up to 100 recipes, and automatic LED lighting for clear visibility. Its robust construction features stainless steel AISI 304 components, including doors with large double-glazed glass, ensuring durability and a professional appearance. The cabinet also comes with a wall mounting bracket kit and adjustable stainless steel racks and guides, making it a versatile addition to any professional kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eKey Features:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUp to 60 kg of dry, aged meat in as little as 11 days\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpecialized for aging, drying, flavouring many types of meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreat for those who want to specialize in the production of prime quality meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClimaTouch, a management and control system with a 6” colour touch-screen interface for automatic control of aging, drying, flavouring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInternal memory available in 352kb RAM for approximately 100 recipes, included are 5 preset recipes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutomatic double LED lighting and incandescent glass ceiling light\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComes with wall mounting bracket kit, 2+2 stainless steel AISI304 guides sets, 2+2 stainless steel AISI 304 racks, 2 stainless steel AISI 304 doors with large double glazed glass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipped with the Fumotic system for humidification and flavouring with dual tank (water and aroma) and level alarm system\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduced using 100% solar energy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMade in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074401476898,"sku":"OMCA-46184","price":47124.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-150-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-46184.jpg?v=1746191200"},{"product_id":"maturmeat-400-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic-45344","title":"Maturmeat - 400 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026 Fumotic - 45344","description":"\u003cp\u003eThe Maturmeat 60 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026amp; Fumotic - MATC060TF is a state-of-the-art solution for meat professionals and enthusiasts who demand the highest quality in dry-aged meats. Capable of aging up to 60 kg of meat in as little as 11 days, this specialized cabinet offers precision aging, drying, and flavoring for a wide variety of meats. Equipped with the advanced ClimaTouch® system, this cabinet features a 6″ color touch-screen interface that allows automatic control over the aging process, ensuring optimal results every time. The Fumotic® system enhances the aging process with precise humidification and flavoring, thanks to its dual tank and level alarm system.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesigned with both functionality and aesthetics in mind, the Maturmeat cabinet includes a pH measurement probe for accurate monitoring, internal memory to store up to 100 recipes, and automatic LED lighting for clear visibility. Its robust construction features stainless steel AISI 304 components, including doors with large double-glazed glass, ensuring durability and a professional appearance. The cabinet also comes with a wall mounting bracket kit and adjustable stainless steel racks and guides, making it a versatile addition to any professional kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eKey Features:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUp to 60 kg of dry, aged meat in as little as 11 days\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpecialized for aging, drying, flavouring many types of meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreat for those who want to specialize in the production of prime quality meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClimaTouch, a management and control system with a 6” colour touch-screen interface for automatic control of aging, drying, flavouring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInternal memory available in 352kb RAM for approximately 100 recipes, included are 5 preset recipes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutomatic double LED lighting and incandescent glass ceiling light\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComes with wall mounting bracket kit, 2+2 stainless steel AISI304 guides sets, 2+2 stainless steel AISI 304 racks, 2 stainless steel AISI 304 doors with large double glazed glass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipped with the Fumotic system for humidification and flavouring with dual tank (water and aroma) and level alarm system\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduced using 100% solar energy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMade in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074704122146,"sku":"OMCA-45344","price":126284.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-400-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-45344.jpg?v=1746191222"},{"product_id":"maturmeat-100-100-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic-45176","title":"Maturmeat - 100+100 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026 Fumotic - 45176","description":"\u003cp\u003eThe Maturmeat 60 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026amp; Fumotic - MATC060TF is a state-of-the-art solution for meat professionals and enthusiasts who demand the highest quality in dry-aged meats. Capable of aging up to 60 kg of meat in as little as 11 days, this specialized cabinet offers precision aging, drying, and flavoring for a wide variety of meats. Equipped with the advanced ClimaTouch® system, this cabinet features a 6″ color touch-screen interface that allows automatic control over the aging process, ensuring optimal results every time. The Fumotic® system enhances the aging process with precise humidification and flavoring, thanks to its dual tank and level alarm system.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesigned with both functionality and aesthetics in mind, the Maturmeat cabinet includes a pH measurement probe for accurate monitoring, internal memory to store up to 100 recipes, and automatic LED lighting for clear visibility. Its robust construction features stainless steel AISI 304 components, including doors with large double-glazed glass, ensuring durability and a professional appearance. The cabinet also comes with a wall mounting bracket kit and adjustable stainless steel racks and guides, making it a versatile addition to any professional kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eKey Features:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUp to 200 kg of dry aged meat in as little as 11 days\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpecialized for aging, drying, flavoring for many types of meat and for all who want to specialize in the production of prime quality meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClimaTouch®, a management and control system, 6″ colour touch-screen interface for automatic control of aging, drying, flavoring. It can be equipped with a probe for pH measurement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInternal memory available in 352kb RAM for approx. 100 recipes, included are 5 preset recipes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComes with automatic internal lighting, height adjustable legs \u0026amp; industrial refrigeration unit (No mono-block), dehumidifier, optional air exchange, heated frame, hot gas defrost, 5 5 stainless steel AISI304 guides sets, 5 5 stainless steel AISI 304 racks, 2 stainless steel AISI 304 door with 2 large glazed glass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipped with Fumotic system for humidification and flavouring with dual tank (water and aroma) and level alarm system\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074728370466,"sku":"OMCA-45176","price":56509.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-100100-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-45176.jpg?v=1746191229"}],"url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/collections\/maturmeat.oembed","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}