Miyabi - Couteau Santoku à lame incurvée Hibana 800DP 7" - 54488-181
Model Number: ZWIL-54488-181
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Description
La collection MIYABI Hibana présente un magnifique motif Spark Damascus à 49 couches sur la lame qui renforce et protège le cœur en acier FC61. Le manche à triple rivet présente un renfort incurvé et ergonomique pour un confort optimal lors d’une prise en main pincée. Les élégantes entretoises noires et en laiton sur le manche ajoutent à sa beauté et à son poids, favorisant ainsi la stabilité en main et la maniabilité à la pointe. Le couteau Santoku à lame oscillante convient aussi bien aux mouvements circulaires occidentaux qu’à la technique de découpe asiatique. Cette lame polyvalente est idéale pour couper les légumes, trancher les viandes et préparer le poisson.
- Tige apparente
- Finition du tranchant : Honbazuke
- Cœur en acier FC61 pour une rétention du tranchant, une durabilité et une netteté de longue durée
- Le cœur est enveloppé de 48 couches alternées d’acier inoxydable selon un motif Spark Damascus
- Le manche ergonomique et le renfort incurvé offrent confort et facilité d’utilisation
- Orné d’une belle cheville et d’entretoises couleur laiton qui ajoutent également du poids au couteau
- Le traitement thermique FRIODURx2 améliore la microstructure de l’acier pour une meilleure performance de coupe, une résistance accrue à la corrosion et une plus grande durabilité
- Affûté à la main selon un procédé Honbazuke en 3 étapes
- Lavage à la main uniquement
- Fabriqué à la main à Seki, au Japon
FASCINATE FROM THE FIRST CUT
Under the trademark MIYABI, some of the world’s sharpest blades are created; because the Japanese recognized long ago the importance of sharp knives for retaining the taste and texture of delicate dishes like sashimi. With an original MIYABI knife, you will have the exact same realization.
STEP BY STEP BY STEP
It takes more than 100 steps and 42 days to make one knife worthy of the MIYABI brand. Each authentic knife is crafted true to Japanese tradition by skilled artisans and forged from premium steels and modern state-of-the art technology. Each blade boasts long-lasting sharpness, exceptionally-precise cutting and superior performance.
JAPAN'S CITY OF BLADES
Seki is Japan's capital of sword & knife production. In 2004, the ZWILLING Group acquired a knife factory in Seki. MIYABI incorporates the German engineering excellence perfected in ZWILLING’s workshops with the finest Japanese craftsmanship honed in Seki. This esteemed collaboration brings the very best quality of Japanese knives to chefs worldwide. And to you.
SCALPEL-LIKE SHARPNESS
Our knives were developed so that professional chefs and home cooks around the world could experience how sharp knives enhance the plate and please the palate. MIYABI merges the treasured traits of samurai swords - exceptional sharpness, tradition, craftsmanship, and performance - with contemporary design for the ultimate kitchen knives.
Specifications
Details
Hardness
60-62 HRC
Material
FC61 & Stainless Steel
Model
54488-181
Series
800DP Hibana
Warranty / Certifications
Warranty
Lifetime
Reviews
Miyabi est expédié gratuitement partout au Canada pour toute commande de plus de 149 $. Aussi beaux à regarder qu’agréables à tenir en main, les couteaux japonais Miyabi mettent la précision au bout de vos doigts. Fabriqués selon la tradition des anciens maîtres de Seki, au Japon, qui produisaient autrefois les plus belles épées japonaises, les couteaux Miyabi comptent sans conteste parmi les plus beaux couteaux offerts sur le marché. Leur performance est également inégalée, tant dans les cuisines résidentielles que commerciales.
