Miyabi - Couteau Santoku à bascule 7" 5000MCD 18cm - 34388-181
Model Number: ZWIL-34388-181
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Description
Pour les amateurs de cuisine japonaise, la série MIYABI 5000MCD est un véritable régal pour les yeux. Le manche du couteau est fabriqué en bois de bouleau de Masur, conférant à chaque couteau un motif de grain de bois unique. Un embout et une élégante mosaïque de rivets complètent son allure raffinée. Le manche en forme de D offre au couteau un équilibre parfait et un contrôle optimal pour une découpe précise et sans effort.
La lame présente de magnifiques motifs Damas et un noyau dur en acier micro-carbure MC63 de poudre, entouré de 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR est trempée à la glace à -196 degrés Celsius afin d’atteindre une dureté d’environ 63 sur l’échelle Rockwell, qui lui permet de rester tranchante et souple. La lame est également aiguisée manuellement par Honbazuke entre deux meules rotatives afin d’obtenir un tranchant extrême, puis polie à l’aide d’une meule en cuir. Ce couteau Miyabi allie beauté et fonctionnalité.
Le couteau Santoku est l’équivalent japonais du couteau de chef. Il est idéal pour découper la viande, le poisson et les légumes.
- Noyau de lame en acier micro-carbure MC63 de poudre, intégré dans 100 couches d’acier pour une dureté exceptionnelle
- 63 Rockwell
- Maintien exceptionnel du tranchant
- Lame CRYODUR trempée à la glace
- Maintien particulièrement efficace du tranchant
- Résistant à la corrosion
- Souplesse optimale de la lame
- Profil de lame japonais authentique
- Lame symétrique avec tranchant Honbazuke ultra-affûté garantissant une tranchant incroyable
- Manche traditionnel en forme de « D » fabriqué en bois de bouleau de Masur
- Équilibre parfait, contrôle optimal et découpe sans effort
- Fabriqué à la main à Seki, au Japon
FASCINATE FROM THE FIRST CUT
Under the trademark MIYABI, some of the world’s sharpest blades are created; because the Japanese recognized long ago the importance of sharp knives for retaining the taste and texture of delicate dishes like sashimi. With an original MIYABI knife, you will have the exact same realization.
STEP BY STEP BY STEP
It takes more than 100 steps and 42 days to make one knife worthy of the MIYABI brand. Each authentic knife is crafted true to Japanese tradition by skilled artisans and forged from premium steels and modern state-of-the art technology. Each blade boasts long-lasting sharpness, exceptionally-precise cutting and superior performance.
JAPAN'S CITY OF BLADES
Seki is Japan's capital of sword & knife production. In 2004, the ZWILLING Group acquired a knife factory in Seki. MIYABI incorporates the German engineering excellence perfected in ZWILLING’s workshops with the finest Japanese craftsmanship honed in Seki. This esteemed collaboration brings the very best quality of Japanese knives to chefs worldwide. And to you.
SCALPEL-LIKE SHARPNESS
Our knives were developed so that professional chefs and home cooks around the world could experience how sharp knives enhance the plate and please the palate. MIYABI merges the treasured traits of samurai swords - exceptional sharpness, tradition, craftsmanship, and performance - with contemporary design for the ultimate kitchen knives.
Specifications
Dimensions
Blade Length
7
Height
1.81
Length
12.4
Product Weight
1.0
Thickness
1.9 mm
Details
Care & Use
Hand Wash
Handle Type
Birch Wood
Hardness
63 HRC
Item Condition
New
Material
Birch Wood & Ice-Hardened Japanese Micro-Carbide Damask Steel
Model
34388-181
Series
5000MCD
Warranty / Certifications
Warranty
Lifetime
Reviews
- PFPierre F.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 3.5" Paring Knife 9cm - 34372-091I recommend this productRated 4 out of 5 stars4 minutes agoBest Paring Knife
Very sharp, incredible hard knife blade. This knife is a necessity.
- KKKevin K.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 5.5" Prep Knife 14cm - 34381-141I recommend this productRated 5 out of 5 stars7 months agoSuch a treat to use
I have a few higher end knives including another Miyabi but this is my new go to. The perfect size for 80% of my cutting. The quality and sharpness is also next level.
- SSt-jeanReviewingMiyabi - 5000MCD 8" Chef Knife 20cm - 34373-201I recommend this productRated 5 out of 5 stars9 months ago5 Stars
High quality👍
- SPStephen P.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 8" Chef Knife 20cm - 34373-201I recommend this productRated 5 out of 5 stars11 months agoMiyabi Knives
I have recently purchased three Miyabi knives. The 8 inch the 6 inch and a Nakiri 5000MCD. All three are absolutely brilliant knives, razor sharp right out of the box. I’ve had the 6 inch for several years. I thought I would get a couple more to fill out my set. I’m glad I did their handles and their blades are absolutely breathtaking. They make the work of cutting meat and vegetables effortless.
- GRGuy R.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 6.5" Nakiri Knife 17cm - 34375-171I recommend this productRated 5 out of 5 stars1 year agoGood blade
Lame très tranchante et précise , le couteau est parfaitement balancé et ce manipule comme un charme
- MKMichael K.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 8" Chef Knife 20cm - 34373-201I recommend this productRated 5 out of 5 stars1 year agoSuch a beaut!
Amazing product, did a lot of research on this blade, even more stunning/amazing in real life. Sharp is an understatement, incredibly light and balanced.
Going to be my go to for eternity, for real! Has lifetime warranty just in case, best price you can find, don’t think twice and get this beauty while you can!
- DADonald A V.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 8" Chef Knife 20cm - 34373-201I recommend this productRated 5 out of 5 stars1 year agoMiyabi chef knife
This knife is beautiful and razor sharp.
- LDLiliya D.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 5" Paring Knife 13cm - 34372-131I recommend this productRated 5 out of 5 stars2 years agoMiyabi 5 inch knife with birch handle:
Extremely razor sharp, cuts with such ease. The handle is a work of art . Highly recommend!
Miyabi est expédié gratuitement partout au Canada pour toute commande de plus de 149 $. Aussi beaux à regarder qu’agréables à tenir en main, les couteaux japonais Miyabi mettent la précision au bout de vos doigts. Fabriqués selon la tradition des anciens maîtres de Seki, au Japon, qui produisaient autrefois les plus belles épées japonaises, les couteaux Miyabi comptent sans conteste parmi les plus beaux couteaux offerts sur le marché. Leur performance est également inégalée, tant dans les cuisines résidentielles que commerciales.
