Boker - Couteau à pain Saga avec manche en bois de grenadille - 130381 - ARRÊTÉ

Notre série de couteaux de chef Boker Saga - fabriquée à la main par notre manufacture de Solingen - repousse les limites et porte le sujet de la "découpe en cuisine" à un niveau supérieur. Nos décennies d'expérience dans le monde du couteau d'extérieur, associées à l'ingéniosité et à la créativité du coutelier danois Jesper Voxnaes, ont été intégrées dans le concept et la conception de Saga afin d'atteindre un nouveau niveau de performance en termes d'ergonomie et de technologie de coupe. Le transfert soigneusement orchestré de ce savoir-faire commun dans le domaine culinaire prouve que travailler avec Boker Saga sera une expérience entièrement unique. Les manches aux courbes douces sont fabriqués en bois exclusif et certifié d'grenadille importé. Avec sa dureté et sa densité élevées, le bois de grenadille est un incontournable dans le domaine européen de la fabrication d'instruments en bois. L'ergonomie réussie devient déjà évidente lorsque la série de couteaux Boker Sage est prise en main pour la première fois : chaque courbe, chaque inflexion de la ligne se loge parfaitement dans la main, offrant un contrôle absolu et une expérience de coupe exceptionnelle. L'évasement en forme de queue d'aronde du pommeau sur les modèles les plus grands améliore la sécurité de la prise en main.

Boker Saga doit sa grande solidité à sa conception à pleine soie, qui s'étend sur toute la longueur du couteau (de la même manière que sur de nombreux couteaux de chasse), de la pointe de la lame au pommeau. Les performances de coupe optimisées sont garanties non seulement par le dégagement plat complet de la lame avec une finition stonewash, mais aussi par le choix de l'acier 440C pour la lame, qui surpasse de loin la tenue du tranchant et la résistance à la corrosion des aciers de couteaux de chef conventionnels. Cette finition de surface est obtenue grâce à un processus de meulage spécialisé et se caractérise par d'excellentes propriétés de glissement à travers le matériau de coupe, améliorant ainsi les performances de coupe déjà supérieures. De plus, la micro-structure de la finition stonewash est extrêmement résistante aux rayures, car celles-ci sont généralement absorbées visuellement par la texture. Une note spéciale est apportée par les grands rivets creux, la marque indéniable de Jesper Voxnæs. Le couteau à pain se caractérise par le dentelé spécial, ainsi que par la lame très longue. En plus du pain, d'autres aliments durs peuvent également être très bien coupés. Contrairement au couteau de cuisine classique, ceux-ci ne sont pas écrasés lors de la coupe avec le couteau à pain.

• Manche aux courbes douces en bois de grenadille 
• Chaque inflexion de la ligne se loge parfaitement dans la main
• Lame en acier 440C
• Pommeau évasé en forme de queue d'aronde
• Conception à pleine soie
• Finition stonewash
• Lame à dégagement plat complet
• Résistant à la corrosion
• Résistant aux rayures
• Grands rivets creux