Miyabi - Couteau de découpe Sujihiki 5000MCD 67 9.5" 24cm - 34400-241
Model Number: ZWIL-34400-241
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Description
Le couteau japonais Sujihiki est un véritable couteau polyvalent qui apportera une touche d'élégance à votre cuisine. Ce long couteau tranchant de 24 cm est fabriqué avec un savoir-faire remarquable à partir de matériaux d'excellente qualité, ce qui lui permet de découper sans effort tous les types d'aliments. Son apparence, typique des couteaux japonais traditionnels, se distingue par son design attrayant. Sa lame s'inspire de la forme des célèbres sabres japonais : les katanas.
Le couteau Sujihiki est doté d'une lame CRYODOR, avec un noyau en acier poudré MC66 de haute qualité entouré de 132 couches d'acier damassé. Le procédé de fabrication spécial de la lame offre un motif damassé unique et très attrayant. Le traitement cryogénique (à -196 °C) garantit la dureté, la stabilité et le maintien du tranchant de la lame. Les deux côtés de la lame du couteau Miyabi Sujihiki sont polis, lui conférant le profil japonais caractéristique de sa lame et un tranchant unique grâce à l'affûtage Honbazuke.
Le manche en frêne noir est de la plus haute qualité et est fabriqué en bois avec la forme en D traditionnelle des couteaux japonais. Sa taille et sa forme offrent un équilibre optimal, de sorte que ce couteau est agréable à utiliser, quel que soit le travail de découpe. Le design attrayant du bois de frêne présente un motif unique, semblable à celui d'une feuille. Vous pourrez préparer de délicieux plats grâce à ce couteau japonais Sujihiki Miyabi série 5000MCD 67 en acier damassé.
- Lame CRYODUR traitée cryogéniquement à -196 °C pour une dureté extrême et une résistance à la corrosion
- Dureté de 66 HRC pour un tranchant exceptionnel et un maintien du tranchant
- 132 couches créant le motif floral damassé de la lame
- Tranchant aiguisé symétriquement
- Manche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir
- Fabriqué à la main à Seki, au Japon
FASCINATE FROM THE FIRST CUT
Under the trademark MIYABI, some of the world’s sharpest blades are created; because the Japanese recognized long ago the importance of sharp knives for retaining the taste and texture of delicate dishes like sashimi. With an original MIYABI knife, you will have the exact same realization.
STEP BY STEP BY STEP
It takes more than 100 steps and 42 days to make one knife worthy of the MIYABI brand. Each authentic knife is crafted true to Japanese tradition by skilled artisans and forged from premium steels and modern state-of-the art technology. Each blade boasts long-lasting sharpness, exceptionally-precise cutting and superior performance.
JAPAN'S CITY OF BLADES
Seki is Japan's capital of sword & knife production. In 2004, the ZWILLING Group acquired a knife factory in Seki. MIYABI incorporates the German engineering excellence perfected in ZWILLING’s workshops with the finest Japanese craftsmanship honed in Seki. This esteemed collaboration brings the very best quality of Japanese knives to chefs worldwide. And to you.
SCALPEL-LIKE SHARPNESS
Our knives were developed so that professional chefs and home cooks around the world could experience how sharp knives enhance the plate and please the palate. MIYABI merges the treasured traits of samurai swords - exceptional sharpness, tradition, craftsmanship, and performance - with contemporary design for the ultimate kitchen knives.
Specifications
Dimensions
Length
15"
Width
0.87"
Height
1.46"
Blade Length
9.5"
Handle Length
5.39"
Handle Width
0.91"
Blade Width
0.08"
Blade Thickness
0.08"
Details
Product Weight
0.41 lb
Color
Brown
Type of Edge
Fine Edge
Edge Finishing
Honbazuke Edge
Care & Use
Hand Wash
Handle Type
Black Ash Wood
Hardness
66 HRC
Item Condition
New
Material
Black Ash Wood & MicroCarbide MC66 Powder Steel
Model
34400-241
Series
5000MCD 67
Warranty / Certifications
Warranty
Lifetime
Reviews
- ABAmy B.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 67 8" Chef Knife 20cm - 34401-201I recommend this productRated 5 out of 5 stars3 months agoIncredible!
This knife is a beautiful work of art. It’s weighted well,
has an incredibly sharp blade and the chef I bought it for is thrilled. I’ll buy more from this series.
- JLJoseph L.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 67 5" Paring Knife 13cm - 34400-131I recommend this productRated 5 out of 5 stars1 year agoVery nice knife
Too quality, feels good in the hand and perfect size for doing all the little things.
Quality and craftsmanship is top notch
- AWAnthony W.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 67 7" Santoku Knife 18cm - 34404-181I recommend this productRated 4 out of 5 stars1 year agoBoth Beautiful and Functional
This knife is so much better than I deserve, but it puts a smile on my face just picking it up. It's marginally heavier than I'd anticipated, but perfectly balanced.
- CSCary S.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 67 8" Chef Knife 20cm - 34401-201I recommend this productRated 5 out of 5 stars2 years ago4 Knives, Wood cutting board :)
Ordered Thursday, arrived Monday. Excellent :) Knives are exactly what I wanted. :)These are mine :)
- DFDaniel F.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 67 7" Santoku Knife 18cm - 34404-181I recommend this productRated 5 out of 5 stars2 years agosuper sharp
best knife ever
- NTNick T.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000MCD 67 9.5" Bread Knife 24cm - 34406-241I recommend this productRated 5 out of 5 stars2 years agoBread Knife
The best ever!
- JMJoan M.Verified BuyerReviewingMiyabi - 5000 MCD67 9.5" Chef Knife - 34401-241I recommend this productRated 5 out of 5 stars2 years agoFabulous knife
A great knife for a professional chef Excellent weight
Miyabi est expédié gratuitement partout au Canada pour toute commande de plus de 149 $. Aussi beaux à regarder qu’agréables à tenir en main, les couteaux japonais Miyabi mettent la précision au bout de vos doigts. Fabriqués selon la tradition des anciens maîtres de Seki, au Japon, qui produisaient autrefois les plus belles épées japonaises, les couteaux Miyabi comptent sans conteste parmi les plus beaux couteaux offerts sur le marché. Leur performance est également inégalée, tant dans les cuisines résidentielles que commerciales.
