Kasumi - Couteau utilitaire/à désosser DAMASCUS 5,5" - 7182014
Model Number: BROW-7182014
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Description
Sumikama, le fabricant des couteaux Kasumi, présente les premiers couteaux de style occidental entièrement fabriqués en « super acier » VG-10. Cette série de couteaux Kasumi est appelée la série VG-10 Pro. Les couteaux VG-10 sont largement connus comme étant des couteaux à âme en acier multicouche avec un motif décoratif sur la lame. Les couteaux Pro sont des couteaux monobloc avec des lames en « super acier » VG-10 dont l’épaisseur varie de 1,8 mm à 2,1 mm selon la longueur du couteau. Comparez cela aux environ 0,3 mm à 0,5 mm de VG-10 dans un couteau à âme multicouche. Un couteau monobloc offre une plus grande stabilité de la lame, car vous n’avez pas plusieurs aciers de dureté Rockwell différente comme c’est le cas avec un couteau multicouche. Avec les couteaux Kasumi VG-10 Pro, vous obtenez 4 fois plus de « super acier » à un prix plus avantageux que les couteaux à âme multicouche.
Le V-Gold No. 10 est un acier inoxydable à haute teneur en carbone avec du cobalt, du chrome, du manganèse, du molybdène et du vanadium pour une durabilité accrue et un affûtage facilité. Le V-Gold No. 10 est un acier de haute qualité développé exclusivement pour les couteaux et les ciseaux. L’ajout de cobalt à cet acier nécessite une trempe spéciale afin de maximiser pleinement les avantages de cet acier et d’atteindre une dureté Rockwell de 61 à 62 degrés. Sumikama, en tant que producteur original de couteaux en damas VG-10, possède une grande expérience dans le travail de l’acier VG-10.
Ce couteau à désosser/utilitaire est utilisé pour séparer la viande de l’os, cuite ou crue. Ce couteau est également idéal pour les légumes plus gros lorsqu’un couteau d’office est trop petit, ou pour la charcuterie de sandwichs lorsqu’un couteau de chef est trop grand. Le manche Pro est fabriqué dans un matériau composite à l’aspect brillant et chatoyant semblable au granit. Le manche possède également une distinctive cheville en mosaïque qui ajoute à sa beauté.
- Fabriqué par des artisans qualifiés
- 61-62 (Dureté Rockwell)
- Fabriqué au Japon
- Garantie à vie limitée
Over 100 years Of History
Since 1916, Sumikama Cutlery in Japan, has been devoted to manufacturing high-quality and value-added cutlery using the over 780-year traditions of Seki swordsmiths and its outstanding skill to harmonize new technologies with new materials. Sumikama specializes in producing knives from the most advanced materials.
Kasumi V Gold No.10
These knives are made from 33 layers of stainless steel. The layers on both sides of the V-Gold No. 10 core are made by repeatedly folding together two different types of stainless steel and forge welding them by hand. Sumikama's technique for this special tempering is a closely guarded secret.
Specifications
Dimensions
Knife Length
5.5"
Length
9.8"
Details
Product Weight
0.5 lb
Care & Use
Hand Wash & Dry Thoroughly
Item Condition
New
Material
Stainless Steel & Composite
Model
82014
Warranty / Certifications
Warranty
Limited Lifetime
Reviews
Kasumi Knives are shipped free across Canada on orders over $149. Kasumi Knives are produced by the Sumikama Cutlery factory in Seki Japan. Sumikama specializes in producing knives from the most advanced materials, with the most advanced manufacturing techniques. The Kasumi Damascus series is made from 32 layers of Damascus steel with a middle layer ultra hard steel. Only the middle layer acts as the cutting edge and it is made from VG-10, a high carbon steel for durability and ease of sharpening.
