{"title":"Aging Cabinet","description":"","products":[{"product_id":"maturmeat-100-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic","title":"Maturmeat - Armoire de maturation 100 kg avec ClimaTouch \u0026 Fumotic - MATC100TF","description":"\u003cp\u003eMaturmeat est la seule armoire de maturation garantie, brevetée et fabriquée à 100 % en Italie qui reproduit une série de microclimats idéaux pour la maturation traditionnelle de la viande (maturation à sec). En seulement onze jours, notre système vous permet de transformer en toute sécurité votre viande en steaks tendres et juteux. Maturmeat est équipée d’un système de réfrigération industriel (et non d’un monobloc).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au système breveté Fumotic, elle assure la production et la gestion de l’humidité utilisée pour réduire la perte de poids de la viande. De plus, comme l’utilisateur peut fumer\/aromatiser le produit à basse température, sans combustion, elle préserve en toute sécurité les propriétés organoleptiques de la viande. Maturmeat (contrairement à la maturation humide, où la viande contenue dans son sachet sous vide doit être consommée immédiatement après ouverture) vous permet de suspendre, conserver et consommer la viande sur une période plus longue sans risques similaires. L’unité est équipée d’un contrôleur tactile avancé qui gère automatiquement la température, l’humidité, la vitesse de l’air, le suivi du pH et le fumage\/l’aromatisation pendant toute la durée de la recette. Le contrôleur Climatouch, intégré à Maturmeat, vous permet de démarrer rapidement votre prochaine recette, de surveiller les paramètres de la recette, de créer et d’enregistrer de nouvelles recettes et de consulter les données HACCP. Ces fonctionnalités et bien d’autres font de Maturmeat un produit unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eQu’est-ce que CLIMATOUCH ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClimaTouch est un système révolutionnaire de gestion des recettes climatiques. ClimaTouch dispose d’un logiciel très perfectionné entièrement dédié à la transformation alimentaire traditionnelle, très intuitif et facile à utiliser. Il possède une mémoire interne pouvant contenir 150 recettes, dont 30 recettes préréglées, une traçabilité des données pour le suivi HACCP, un écran couleur de 6’’ avec une sortie série pour PC et imprimantes. Le grand écran dispose d’une interface graphique intuitive avec des icônes et des messages faciles à utiliser, permettant de visualiser toutes les phases, les temps et le traitement de la viande. Il contrôle en permanence les facteurs fondamentaux : Temps - Température - Humidité - pH - Ventilation dans toutes les phases de : Salage - Mijotage - Fumage - Séchage - Curation - Recyclage de l’air - Récupération. Il est équipé d’un contrôle standard de l’HACCP et des performances de transformation, affiché sur le grand écran LCD couleur de 6”, avec l’impression personnalisée de graphiques et de tableaux. ClimaTouch est conçu pour être équipé d’une sonde de mesure et de contrôle du pH, utile pour le contrôle qualité des saucisses traditionnelles. ClimaTouch vous accompagne partout dans le monde et communique avec votre téléphone ou votre ordinateur via le réseau GSM\/GPRS Microwebgate. ClimaTouch est désormais considéré comme le système de contrôle et de gestion le plus interactif, intuitif et pédagogique pour le traitement des salamis italiens traditionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eQu’est-ce que FUMOTIC ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFumotic enrichit les capacités permettant d’effectuer ces deux fonctions :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFumage et aromatisation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette phase du processus utilise de la fumée liquide naturelle pulvérisée dans l’armoire à basse température, tout en respectant les caractéristiques des produits.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHumidification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFumotic est le premier brevet qui contrôle réellement l’humidité dans l’armoire et ne nécessite pas de raccord à l’eau, car il utilise l’eau contenue dans la chaudière placée dans un compartiment spécial. Par conséquent, il gère facilement l’humidité dans l’armoire, quelle que soit la charge minimale requise sur les modèles sans cette option.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eJusqu’à 100 kg de viande maturée à sec en seulement 11 jours\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécialisé dans la maturation, le séchage et l’aromatisation de nombreux types de viande, pour tous ceux qui souhaitent se spécialiser dans la production de viande de qualité supérieure\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eClimaTouch, un système de gestion et de contrôle, avec une interface tactile couleur de 6’’ pour le contrôle automatique de la maturation, du séchage et de l’aromatisation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeut être équipé d’une sonde (en option) pour la mesure du pH\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMémoire interne disponible en RAM de 352 Ko pour environ 100 recettes, dont 5 recettes préréglées incluses\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivré avec éclairage interne automatique, pieds réglables en hauteur \u0026amp; unité de réfrigération industrielle (pas de monobloc), déshumidificateur, échange d’air en option, cadre chauffé, dégivrage à gaz chaud, 5 jeux de guides en acier inoxydable AISI 304, 5 grilles en acier inoxydable AISI 304, 1 porte en acier inoxydable AISI 304 avec grande vitre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉquipé du système Fumotic pour l’humidification et l’aromatisation avec double réservoir (eau et arôme) et système d’alarme de niveau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduit à partir d’énergie solaire à 100 %\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué en Italie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331541758242,"sku":"OMCA-40345","price":33971.37,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/products\/Maturmeat-100-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-MATC100TF.jpg?v=1745995501"},{"product_id":"maturmeat-150-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic","title":"Maturmeat - Armoire de maturation 150 kg avec ClimaTouch \u0026 Fumotic - MATC150TF","description":"\u003cp\u003eMaturmeat est la seule armoire de maturation garantie, brevetée et fabriquée à 100 % en Italie qui reproduit une série de microclimats idéaux pour la maturation traditionnelle de la viande (maturation à sec). En seulement onze jours, notre système vous permet de transformer en toute sécurité votre viande en steaks tendres et juteux. Maturmeat est équipée d’un système de réfrigération industriel (et non d’un monobloc).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au système breveté Fumotic, elle assure la production et la gestion de l’humidité afin de réduire la perte de poids de la viande. De plus, l’utilisateur pouvant fumer\/aromatiser le produit à basse température, sans combustion, les propriétés organoleptiques de la viande restent intactes en toute sécurité. Maturmeat (contrairement à la maturation humide, où la viande doit être consommée immédiatement après l’ouverture de son sachet sous vide) vous permet de suspendre, conserver et consommer la viande sur une période plus longue sans risques similaires. L’unité est équipée d’un contrôleur tactile avancé qui gère automatiquement la température, l’humidité, la vitesse de l’air, le suivi du pH et le fumage\/l’aromatisation pendant toute la durée de la recette. Le contrôleur Climatouch, intégré à Maturmeat, vous permet de démarrer rapidement votre prochaine recette, de surveiller les paramètres de la recette, de créer et d’enregistrer de nouvelles recettes et de consulter les données HACCP. Ces fonctionnalités et bien d’autres font de Maturmeat un produit unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eQU’EST-CE QUE CLIMATOUCH ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClimaTouch est un système révolutionnaire de gestion des recettes climatiques. ClimaTouch dispose d’un logiciel très perfectionné entièrement dédié à la transformation traditionnelle des aliments, très intuitif et facile à utiliser. 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ClimaTouch vous accompagne partout dans le monde et communique avec votre téléphone ou votre ordinateur via le réseau GSM\/GPRS Microwebgate. ClimaTouch est désormais considéré comme le système de contrôle et de gestion le plus interactif, intuitif et pédagogique pour le traitement des salamis italiens traditionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eQU’EST-CE QUE FUMOTIC ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFumotic enrichit les capacités permettant d’effectuer ces deux fonctions :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFumage et aromatisation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette phase du processus utilise de la fumée liquide naturelle pulvérisée dans l’armoire à basse température, tout en respectant les caractéristiques des produits.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHumidification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFumotic est le premier brevet qui contrôle réellement l’humidité dans l’armoire et ne nécessite pas de raccord à l’eau, car il utilise l’eau contenue dans la chaudière placée dans un emplacement spécial. 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Capable d'affiner jusqu'à 60 kg de viande en seulement 11 jours, cette armoire spécialisée offre une maturation, un séchage et un fumage de précision pour une grande variété de viandes. Équipée du système ClimaTouch® avancé, cette armoire dispose d'une interface d'écran tactile couleur de 6″ qui permet un contrôle automatique du processus de maturation, garantissant des résultats optimaux à chaque fois. Le système Fumotic® améliore le processus de maturation avec une humidification et un fumage précis, grâce à son système à double réservoir et alarme de niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue en gardant à l'esprit à la fois la fonctionnalité et l'esthétique, l'armoire Maturmeat comprend une sonde de mesure du pH pour un suivi précis, une mémoire interne pour stocker jusqu'à 100 recettes, et un éclairage LED automatique pour une visibilité claire. Sa construction robuste comprend des composants en acier inoxydable AISI 304, y compris des portes avec de grands vitrages doubles, garantissant durabilité et apparence professionnelle. L'armoire est également livrée avec un kit de support de montage mural et des grilles et guides en acier inoxydable réglables, ce qui en fait un ajout polyvalent à toute cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eJusqu'à 60 kg de viande séchée et affinée en seulement 11 jours\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpécialisée pour la maturation, le séchage, le fumage de nombreux types de viande\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIdéal pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans la production de viande de qualité supérieure\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eClimaTouch, un système de gestion et de contrôle avec une interface d'écran tactile couleur de 6” pour le contrôle automatique de la maturation, du séchage, du fumage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMémoire interne disponible en 352kb RAM pour environ 100 recettes, incluant 5 recettes préréglées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉclairage LED double automatique et éclairage de plafond en verre incandescent\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivrée avec un kit de support de montage mural, 2+2 jeux de guides en acier inoxydable AISI304, 2+2 grilles en acier inoxydable AISI 304, 2 portes en acier inoxydable AISI 304 avec grands vitrages doubles\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉquipée du système Fumotic pour l'humidification et le fumage avec double réservoir (eau et arôme) et système d'alarme de niveau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduite en utilisant 100 % d'énergie solaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriquée en Italie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331541823778,"sku":"OMCA-45143","price":36692.11,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-60-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-MAT0604_0.jpg?v=1745995504"},{"product_id":"aurora-12-47-cu-ft-stainless-steel-dry-aging-cabinet-with-uv-c-disinfection-and-humidification-systems-47101","title":"Aurora - 12.47 Cu. Ft. Stainless Steel Dry Aging Cabinet with UV-C Disinfection and Humidification Systems - 47101","description":"\u003cp\u003eElevate your dry aging process with the Aurora 12.47 Cu. Ft. Dry Aging Cabinet, engineered for precision and efficiency. Crafted with a seamless stainless steel door frame and two layers of LOW-E glass, this cabinet ensures optimal insulation and energy efficiency while providing a clear view of your aging products. Inside, the cabinet features three stainless steel shelves and a stainless steel salt tray, offering ample storage and easy maintenance. The advanced touchpad controller with an LED display allows for precise control of the cabinet’s environment, including temperature and humidity levels. The interior is illuminated with white LED lighting, enhancing visibility while maintaining an energy-efficient operation.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eKey Features:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeamless Stainless Steel Door Frame\u003c\/strong\u003e: Features two layers of LOW-E glass for superior insulation and visibility.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStainless Steel Shelving\u003c\/strong\u003e: Includes three stainless steel shelves and a salt tray for versatile storage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTouchpad Controller\u003c\/strong\u003e: LED display allows for easy adjustments and monitoring of settings.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInterior Lighting\u003c\/strong\u003e: White LED light provides clear illumination inside the cabinet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUV-C Disinfection System\u003c\/strong\u003e: High-power UV-C system ensures a clean and hygienic aging environment.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFan Cooling and Humidification\u003c\/strong\u003e: Maintains consistent temperature and humidity for optimal aging conditions.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurable Construction\u003c\/strong\u003e: Includes stainless steel air duct board, tubular handle, humidifier cover, and ventilation plinth for enhanced durability.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49039353512226,"sku":"OMCA-47101","price":6009.88,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Aurora-12_47-Cu_-Ft_-Stainless-Steel-Dry-Aging-Cabinet-with-UV-C-Disinfection-and-Humidification-Systems-47101.jpg?v=1746188893"},{"product_id":"maturmeat-150-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic-46184","title":"Maturmeat - 150 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026 Fumotic - 46184","description":"\u003cp\u003eThe Maturmeat 60 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026amp; Fumotic - 46184 is a state-of-the-art solution for meat professionals and enthusiasts who demand the highest quality in dry-aged meats. Capable of aging up to 60 kg of meat in as little as 11 days, this specialized cabinet offers precision aging, drying, and flavoring for a wide variety of meats. Equipped with the advanced ClimaTouch® system, this cabinet features a 6″ color touch-screen interface that allows automatic control over the aging process, ensuring optimal results every time. The Fumotic® system enhances the aging process with precise humidification and flavoring, thanks to its dual tank and level alarm system.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesigned with both functionality and aesthetics in mind, the Maturmeat cabinet includes a pH measurement probe for accurate monitoring, internal memory to store up to 100 recipes, and automatic LED lighting for clear visibility. Its robust construction features stainless steel AISI 304 components, including doors with large double-glazed glass, ensuring durability and a professional appearance. The cabinet also comes with a wall mounting bracket kit and adjustable stainless steel racks and guides, making it a versatile addition to any professional kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eKey Features:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUp to 60 kg of dry, aged meat in as little as 11 days\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpecialized for aging, drying, flavouring many types of meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreat for those who want to specialize in the production of prime quality meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClimaTouch, a management and control system with a 6” colour touch-screen interface for automatic control of aging, drying, flavouring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInternal memory available in 352kb RAM for approximately 100 recipes, included are 5 preset recipes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutomatic double LED lighting and incandescent glass ceiling light\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComes with wall mounting bracket kit, 2+2 stainless steel AISI304 guides sets, 2+2 stainless steel AISI 304 racks, 2 stainless steel AISI 304 doors with large double glazed glass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipped with the Fumotic system for humidification and flavouring with dual tank (water and aroma) and level alarm system\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduced using 100% solar energy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMade in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074401476898,"sku":"OMCA-46184","price":47124.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-150-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-46184.jpg?v=1746191200"},{"product_id":"maturmeat-400-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic-45344","title":"Maturmeat - 400 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026 Fumotic - 45344","description":"\u003cp\u003eThe Maturmeat 60 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026amp; Fumotic - MATC060TF is a state-of-the-art solution for meat professionals and enthusiasts who demand the highest quality in dry-aged meats. Capable of aging up to 60 kg of meat in as little as 11 days, this specialized cabinet offers precision aging, drying, and flavoring for a wide variety of meats. Equipped with the advanced ClimaTouch® system, this cabinet features a 6″ color touch-screen interface that allows automatic control over the aging process, ensuring optimal results every time. The Fumotic® system enhances the aging process with precise humidification and flavoring, thanks to its dual tank and level alarm system.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesigned with both functionality and aesthetics in mind, the Maturmeat cabinet includes a pH measurement probe for accurate monitoring, internal memory to store up to 100 recipes, and automatic LED lighting for clear visibility. Its robust construction features stainless steel AISI 304 components, including doors with large double-glazed glass, ensuring durability and a professional appearance. The cabinet also comes with a wall mounting bracket kit and adjustable stainless steel racks and guides, making it a versatile addition to any professional kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eKey Features:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUp to 60 kg of dry, aged meat in as little as 11 days\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpecialized for aging, drying, flavouring many types of meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreat for those who want to specialize in the production of prime quality meat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClimaTouch, a management and control system with a 6” colour touch-screen interface for automatic control of aging, drying, flavouring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInternal memory available in 352kb RAM for approximately 100 recipes, included are 5 preset recipes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutomatic double LED lighting and incandescent glass ceiling light\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComes with wall mounting bracket kit, 2+2 stainless steel AISI304 guides sets, 2+2 stainless steel AISI 304 racks, 2 stainless steel AISI 304 doors with large double glazed glass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipped with the Fumotic system for humidification and flavouring with dual tank (water and aroma) and level alarm system\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduced using 100% solar energy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMade in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074704122146,"sku":"OMCA-45344","price":126284.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-400-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-45344.jpg?v=1746191222"},{"product_id":"maturmeat-100-100-kg-aging-cabinet-with-climatouch-fumotic-45176","title":"Maturmeat - 100+100 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026 Fumotic - 45176","description":"\u003cp\u003eThe Maturmeat 60 kg Aging Cabinet with ClimaTouch \u0026amp; Fumotic - MATC060TF is a state-of-the-art solution for meat professionals and enthusiasts who demand the highest quality in dry-aged meats. 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It can be equipped with a probe for pH measurement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInternal memory available in 352kb RAM for approx. 100 recipes, included are 5 preset recipes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComes with automatic internal lighting, height adjustable legs \u0026amp; industrial refrigeration unit (No mono-block), dehumidifier, optional air exchange, heated frame, hot gas defrost, 5 5 stainless steel AISI304 guides sets, 5 5 stainless steel AISI 304 racks, 2 stainless steel AISI 304 door with 2 large glazed glass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipped with Fumotic system for humidification and flavouring with dual tank (water and aroma) and level alarm system\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074728370466,"sku":"OMCA-45176","price":56509.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Maturmeat-100100-kg-Aging-Cabinet-with-ClimaTouch-Fumotic-45176.jpg?v=1746191229"},{"product_id":"omcan-primeat-2-0-meat-edition-preserving-and-dry-aging-cabinet-176-lb-standard-47117","title":"Omcan - Primeat 2.0 Meat Edition Preserving and Dry Aging Cabinet 176 lb Standard - 47117","description":"\u003cp\u003eIntroducing Omcan, a leader in innovative food preservation solutions for professional kitchens. The Omcan Primeat 2.0 Meat Edition Preserving and Dry Aging Cabinet is a high-performance, patented device designed to deliver optimal results for dry aging and preserving meat. Manufactured in Italy, this cabinet provides food-safe conditions with cutting-edge technology to ensure that your meats are aged and preserved in the most controlled, efficient environment possible. Ideal for professional chefs, butchers, and meat enthusiasts, the Primeat 2.0 brings innovation, safety, and precision to meat storage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eKey Features:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClimaTouch® Lite Control System:\u003c\/strong\u003e A patented, user-friendly system with 4 dry aging recipes, 4 fresh meat recipes, and 1 customizable microclimatic recipe for personalized preservation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHACCP Data Logging:\u003c\/strong\u003e Monitors and records vital data on temperature and humidity every hour for food safety compliance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAISI 304 Stainless Steel Construction:\u003c\/strong\u003e Food-grade stainless steel in the inner chamber and ventilation system ensures a clean, durable, and corrosion-resistant environment.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDynaFlow® Ventilation System:\u003c\/strong\u003e Advanced indirect and adjustable ventilation system provides uniform air distribution, preventing excessive drying.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumiRight® Humidification System:\u003c\/strong\u003e Maintains optimal humidity levels, ensuring meat stays moist while aging, without the need for salt blocks or other additives.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClimaCure® Microclimatic Management System:\u003c\/strong\u003e A sophisticated control system that monitors and adjusts the microclimate to maintain food safety and quality.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLED Lighting \u0026amp; Adjustable Shelves:\u003c\/strong\u003e Equipped with energy-efficient LED lighting and 4 AISI 304 stainless steel shelves for flexible storage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWide Temperature \u0026amp; Humidity Range:\u003c\/strong\u003e Temperature range of -2°C to 10°C (28.4°F to 50°F) and humidity control between 20% and 92% UR for diverse aging and preservation needs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49179240235298,"sku":"OMCA-47117","price":12214.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Omcan-Primeat-2_0-Meat-Edition-Preserving-and-Dry-Aging-Cabinet-176-lb-Standard-47117.jpg?v=1746198972"},{"product_id":"omcan-17-cu-ft-capacity-glass-door-dry-aging-cabinet-46689","title":"Omcan - 17 Cu.Ft. Capacity Glass Door Dry Aging Cabinet - 46689","description":"\u003cp data-start=\"61\" data-end=\"691\" class=\"\"\u003eThe Omcan 17 Cu.Ft. Capacity Glass Door Dry Aging Cabinet is designed for the optimal aging of meat, ensuring enhanced flavor and tenderness. Utilizing advanced air regulation technology, this unit creates a precisely controlled environment without the need for water connections or drains, making installation and operation hassle-free. With adjustable humidity control and electronic monitoring, you can customize the aging process to achieve the perfect texture and taste. The cabinet also features a UVC sterilization device and antimicrobial inner tank to maintain hygiene and prevent contaminants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"693\" data-end=\"710\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"693\" data-end=\"710\"\u003eKey Features:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"714\" data-end=\"863\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"714\" data-end=\"750\"\u003eTemperature and Humidity Control\u003c\/strong\u003e – Equipped with an easy-to-use controller to adjust and monitor both temperature and humidity for precise aging.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"866\" data-end=\"994\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"866\" data-end=\"893\"\u003eAdvanced Cooling System\u003c\/strong\u003e – Ventilated cooling system without frost, ensuring consistent and efficient temperature regulation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"997\" data-end=\"1107\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"997\" data-end=\"1022\"\u003eDouble Tempered Glass\u003c\/strong\u003e – Provides excellent insulation while allowing full visibility of the aging process.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1110\" data-end=\"1238\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1110\" data-end=\"1138\"\u003eUVC Sterilization Device\u003c\/strong\u003e – Built-in UVC system ensures cleanliness by eliminating bacteria and other harmful microorganisms.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1241\" data-end=\"1356\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1241\" data-end=\"1273\"\u003eActivated Carbon Ventilation\u003c\/strong\u003e – Uses an activated carbon system for effective air purification and odor removal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1359\" data-end=\"1483\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1359\" data-end=\"1392\"\u003eAdjustable PVC Coated Shelves\u003c\/strong\u003e – Three adjustable shelves provide versatile storage for different cuts and sizes of meat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1486\" data-end=\"1598\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1486\" data-end=\"1518\"\u003eCondensate Water Evaporation\u003c\/strong\u003e – Automatically evaporates condensate water, eliminating the need for drainage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1601\" data-end=\"1727\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1601\" data-end=\"1628\"\u003eEnergy-Efficient Design\u003c\/strong\u003e – Features a force-saving door handle and efficient cooling technology for low energy consumption.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1730\" data-end=\"1862\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1730\" data-end=\"1758\"\u003eAntimicrobial Inner Tank\u003c\/strong\u003e – The interior is treated with antimicrobial material to prevent bacterial growth and maintain hygiene.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839297659170,"sku":"OMCA-46689","price":7394.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Omcan-17-Cu_Ft_-Capacity-Glass-Door-Dry-Aging-Cabinet-46689.jpg?v=1746245140"},{"product_id":"omcan-aurora-3-46-cu-ft-single-glass-door-dry-aging-cabinet-48401","title":"Omcan - Aurora 3.46 Cu. Ft. Single Glass Door Dry Aging Cabinet - 48401","description":"\u003cp data-start=\"145\" data-end=\"690\" class=\"\"\u003ePerfect your meat aging process with the Omcan Aurora 3.46 cu. ft. Dry Aging Cabinet. Designed for optimal aging of beef and other meats, this compact cabinet delivers professional-level control over temperature and humidity in a sleek, space-saving form. Featuring ventilated cooling, double-tempered glass, UVC sterilization, and an activated carbon ventilation system, it ensures ideal aging conditions with minimal maintenance. No water connection or drainage is required, making installation simple and hassle-free for kitchens of any size.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"697\" data-end=\"714\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"697\" data-end=\"714\"\u003eKey Features:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"718\" data-end=\"782\"\u003e3.46 cu. ft. capacity for compact, high-performance meat aging\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"785\" data-end=\"858\"\u003eElectronic temperature and humidity controller ensures precision curing\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"861\" data-end=\"945\"\u003eDouble-tempered insulating glass offers excellent visibility and energy efficiency\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"948\" data-end=\"1028\"\u003eUVC sterilization and activated carbon filtration maintain hygienic conditions\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1031\" data-end=\"1108\"\u003eVentilated cooling system with automatic defrost and condensate evaporation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1111\" data-end=\"1183\"\u003eForce-saving handle and durable swing glass door for convenient access\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1186\" data-end=\"1237\"\u003eOperates without need for water hookups or drains\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1240\" data-end=\"1296\"\u003eIdeal for dry-aging beef, charcuterie, and cured meats\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49882390298914,"sku":"OMCA-48401","price":3084.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Omcan-Aurora-3_46-Cu_-Ft_-Single-Glass-Door-Dry-Aging-Cabinet-48401.jpg?v=1746373856"},{"product_id":"omcan-aurora-21-89-cu-ft-single-glass-door-dry-aging-cabinet-49000","title":"Omcan - Aurora 21.89 Cu. Ft. Single Glass Door Dry Aging Cabinet - 49000","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"748\" class=\"\"\u003ePerfect your craft in meat aging with the Omcan Aurora Dry Aging Cabinet. Engineered to deliver optimal aging results, this cabinet offers precise temperature and humidity control, allowing you to tailor the environment for maximum flavor and tenderness. Designed with convenience and hygiene in mind, it features a ventilated, frost-free cooling system, UVC sterilization, and a carbon-activated ventilation system. The elegant glass swing door with double tempered insulation provides visibility while preserving internal conditions, making it ideal for professional butcheries, steakhouses, or high-end delis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"755\" data-end=\"772\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"755\" data-end=\"772\"\u003eKey Features:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"776\" data-end=\"841\"\u003ePrecise temperature and humidity control for optimal meat aging\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"844\" data-end=\"907\"\u003eUVC sterilization device ensures hygienic storage environment\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"910\" data-end=\"976\"\u003eDouble tempered insulating glass door maintains interior climate\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"979\" data-end=\"1047\"\u003eActivated carbon ventilation system removes odors and contaminants\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1050\" data-end=\"1126\"\u003eFrost-free ventilated cooling system with automatic condensate evaporation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1129\" data-end=\"1179\"\u003eDurable force-saving door handle for easy access\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1182\" data-end=\"1248\"\u003eElectronic monitoring ensures consistent microclimate conditions\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1251\" data-end=\"1314\"\u003eNo water connection or drain required for simple installation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49888375636258,"sku":"OMCA-49000","price":7159.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/files\/Omcan-Aurora-21_89-Cu_-Ft_-Single-Glass-Door-Dry-Aging-Cabinet-49000.jpg?v=1746374032"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0709\/1417\/9362\/collections\/aging-cabinet.jpg?v=1746254635","url":"https:\/\/www.chefsupplies.ca\/fr\/collections\/aging-cabinet.oembed","provider":"ChefSupplies.ca","version":"1.0","type":"link"}